Zabachkov kebabs na mangaleu: 12 marinade recepata
Sadržaj
Kako birati i pokupiti tikvice
Izbor voća i gljiva za kuhanje na žaru je raznolik:
- Podchi Peppers, obje oštre i slatke;
- patlidžane;
- Champignon;
- rajčica;
- luk;
- grašak crnih očiju;
- Strelice od češnjaka i t.D.
Ali lakše i brže za pržite tikvice. Ovi vodovi bundeve s blagim mesom brzog kuhanja. Komadi imaju suptilan i slab izrečeni ukus. U stanju da apsorbiraju karakteristične arome začina koji se koriste i dim, otkrivajući šarm glavnih jela od mesa ili ribe.
Izbor začina za povrće na žaru ovisi o vašim preferencijama ukusa. Prema recenzijama stručnjaka, slatko i osjetljivo meso tikvica savršeno se kombiniraju sa komorom i prizemnom crnom paprikom. Takođe možete koristiti pojedinačno ili u smjesi bilo koji suhi začini i mirisno bilje. Na primjer, paprika, bosiljak, korijander, hmelj-sunneli, beli luk, mayran, origano. Obavezno uzmite u obzir da će tikvice apsorbirati ukus začina. Stoga njihova količina treba biti minimalna - prstohvat za svako voće.
Roštilj uzima mlade, usklađene, izdužene tikvice i tikvice male veličine. Voće se biraju sa tankom kožom i jedva ocrtanim sjemenkama u jezgri. Stari i veliki vodovi sa zrna formiranim u ove svrhe nisu prikladni. Ima ih smisla da stvari ili koriste u izlivenom obliku za test na palačinki.
Oprane pod tekućim vodenim tikvicama suha na kuhinjskom ručniku, nakon čega je izrezan s oba kraja. Uklonite mjesto pričvršćivanja smrznutog i "dupe". Očistite mlade tikvice s nježnom kožom nije nužno.
Tada su presečeni duž fetusa. Debljina svake kriške je 5-7 mm.
Sljedeći tikvici trljaju sol i odabrane začine. Ostavite u ovom obliku 5 minuta, tako da su začine apsorbirale. Pet s kulinarskim četkicama maslina, suncokreta ili kukuruzno ulje na obje strane. Odabir biljnog ulja u potpunosti ovisi o vašim željama.
Zabachkov Skewers: Princip pripreme
Priprema tikvice na roštilju svodi se na tri faze. Prvo miješanje marinade. Drugi je marinirajući povrće. Treće - prženje na ugljen. Opći recept za vreće iz tikvice:
- Izrežite tikvice sa tanjirima od 5-7 mm do 1-1,5 cm debljine. Ili krugovi iste debljine.
- Napraviti marinadu. Pomiješajte biljno ulje, začine, začinjene biljke. Koristite sve sastojke sa liste proizvoda za Marinadu. Recepti različitih marinada vide se odmah ispod.
- Stavite u marinadu rezanja tikvice. Umiješati. Odlazite 30-40 minuta.
- Izložite kriške na rešetku mangala ili sipajte skewers. SRJ na vrućim ugljem 5-8 minuta. Ne zaboravite da pretvorite kriške s druge strane.
Dalje, pogledajte liste sastojaka za razne marinade do tikvica. Zapamtite, morate samo zajedno prikupiti i pokupiti tikvice u začinjenu smjesu. Svaka verzija marinade dizajnirana je za 500 g kabachkaya pulpe.
Recepti marinade o ulju
Sa laurelom limom i češnjakom
- List uvale - 2 kom.;
- Češnjak zdrobljeno - 3-5 zuba;
- Svježe začinjeno zelenilo - 4-5 grančica;
- Biljno ulje - 2 st. L.;
- Sol - pola kašike.
Sa mješavinom paprike
- Biljsko ulje - 50 ml;
- Češnjak kroz štampu 5 zuba;
- Smjesa bibera - 1 h. L.
Sa maslinovim biljem
- Kukuruzno ulje - 40 ml;
- Olive Bilj suha - 10 g;
- Češnjak sol - 1 h. L.
Kremasto ulje
- Kremasto ulje - 30 g;
- Sjeckani peršin - 2 st. L.;
- Češnjak kroz štampu - 3-4 zuba;
- Sol - 1 h. L.
Sa mentom i biberom
- Gorky biber, fino narezan bez sjemena - 1 kom.;
- metvica - 1 grančica;
- Limun - polovina fetusa;
- Maslinovo ulje - 60 ml;
- Sol - ukus.
Marine iz umaka i pavlake za tikvice na žaru
Od majoneza
- Majonez - 50 g;
- Češnjak kroz štampu - 2-3 zuba;
- Sol, mljeveni biber - ukus.
Sa pavlakom
- Pavlaka bilo koje masti - 250 g;
- Sol, prizemna paprika - po ukusu;
- Suhi češnjaci - 2-3 prstena;
- Svježe zelenilo u plitkom rezanju - snop.
Sa lukom i paradajznim pastama
- Luk u reznim prstenovima - 100 g;
- Pasta paradajza - 40 ml;
- Soja sos - 40 ml;
- Sol, začinjeno bilje - ukus.
Marinada za tikvice na roštilju s drugim proizvodima
Sa jabukama i timinom
- Apple - 2-3 veliko voće;
- Maslinovo ulje - 80-100 ml;
- Limunov sok Svježe stisnut - 50 ml;
- Soja sos - 50 ml;
- Thymi - 2-3 grančica.
Jabuka za recept izrezao joj kriške. Pokupite sa tikvicama. Na mangalu će voće biti pečeno, ispada mirisno i ukusno.
Sa patlidžanima, paradajzom i gljivama
- Sjatnici - 500 g;
- Svježi šampinjoni - 500 g;
- Paradajz - 2-3 kom.;
- Biljsko ulje - 150-200 ml;
- Sol, biber crna tla, suhi maslinovo bilje - ukus.
Vinska marinada za kebab sa tikvicama
Sa bijelim vinom
- Suvo bijelo vino - 100 ml;
- Maslinovo ulje - 50 ml;
- Češnjak (zdrobljen premdom) - po ukusu;
- Sol - polu umjetnost. L.
Na vinski sirće
- Vino sirće - 1. st. L.;
- Biljno ulje - 3-4 st. L.;
- Suvi bosiljak - 1 h. L.;
- Sol - 1 h. L.
A ako presečete kriške za užinu, možete napraviti smeće iz prženih tikvica. Na primjer, zategnite file u njima s smijehom crvenom ribom ili krem sirom sa začinjenim biljem.
Kako pripremiti tikvice na vrućim ugljem
Kriške tikvice ili su izložili između slojeva rešetke odgovarajuće veličine ili vožnja na skewersu. Okus gotovog proizvoda Izbor pribora nema poseban uticaj. Pečeno povrće na vrućim ugljem br. Od 5-8 minuta sa svake strane. Vrijeme kuhanja ovisi o snazi topline. Pažljivo pratite Zaqachki, kao njihovo blago meso, impregnirano sokom i marinadom, brzo opekotine.
Služili su tikvice roštilja, pozirajući se na prekrasnom jelu i odlučuje sa svježim listovima salate. Dozvoljeno za snimanje svježeg zelenila Basilica, Ruhula, grane korijandera, peršun, korijena, Fenhela, luka i mladih češnjaka. Mirisna povrća na žaru naglašava ukus prženih odreska, kotleta, pilećih krila, svinjskih ćevapa, janjetine, teletine, fileta za ptice i ribe u foliju. Uživajte u svom apetitu i odličnom raspoloženju u bilo koje doba godine!
