Kako kuhati kvass sa hrenkom kod kuće

Kvass sa tenderskom tenderom smatran je ljekovitim napitkom. Iako je nemoguće reći tačno kada je to bila kiselo bolesna infuzija koja se pojavila u ruskoj istoriji, njegove prednosti spomenute u drevnim kronikama kao iscjeljujuće piće, pijenjem koje su juroatari obnavljale svoje snage. Zbog dostupnosti i niskih troškova sastojaka Kvasa bio je omiljeno piće ruskih siromašnih, više ne štedeći ljude tokom perioda gladi, kao i pomaganja u obnavljanju dugih mjesta za odmor. Kvass ima ogromnu količinu korisnih vitamina, organskih kiselina, kao i proteina, ugljikohidrata i druge korisne supstance.

Sa svim blagotvornim svojstvima, Kvass može biti štetan za Cierrozens i hipertenzivno, kao rezultat kojih su ljudi s takvim bolestima kontraindicirani s takvim bolestima.

Jednostavan recept za ukusan kernel kvas na kvascu

Vrućeni ljetni dan nema ništa bolje od krigle hladnog kvasa. Ovo piće proizvedeno na bazi hljeba, ima dobre protuupalne osobine, proizlazi iz tjelesnih negativnih elemenata i vraća energiju duha.

Konkretno, najsiromašniji Kvass dolazi dobro - proizvod raži i hrena. Ovo piće bez problema može se izvršiti kod kuće - ne zahtijeva posebne vještine ili sastojke. Samo trebate sačekati da ga pronađe.

Piće se koristi u samorazumljivi, a u obliku punjenja za letnju supu, poput Okroške.

Sastojci:

• 100 grama sjaja;
• 5 čaša šećera;
• Kanta od crnog hljeba (800 grama);
• 100 grama meda;
• 4 litre tople vode;
• 30 grama suvog kvasca;
• Šaka grožđica (bez kostiju).

Izrežite gomilu hljeba na male komade i izlijte ih na lim za pečenje. Zatim gurnite lim za pečenje u rerni i osušite hljeb na temperaturi od 160 - 180 ° C (oko 15 minuta).

Najukusniji Kvass dobiva se crnim ražim hljebom, strogo bez sjemena, kumina i drugih dodataka. Suvi hljeb potreban je bez upotrebe ulja, začina i t.Str. Sve se to odražava na kvalitete ispisa pića.

Smrznute mirisne kocke sipaju kipuću vodu preko vrata i stavljaju na toplom mestu četiri sata. Po isteku ovog vremena figurana masa se filtrira kroz gazu.

Uzgred, vrlo je važno: pripremiti dobru kvass od hrena kod kuće, nemoguće je koristiti vodu iz slavine. Zaista visokokvalitetno piće izrađeno od voska i izvorske vode. Ako nema izvora u blizini, trebali biste koristiti običnu kuhanu vodu.

U ovoj masi, udružite kvas sa šećerom. Kad se pjena počne pojaviti, dodajte najneurnu mješavinu sjeckanog rezanja i meda, a opet uklonite u toplom mestu nekoliko sati.

5-6 sati, kada je Kvass već lutao, naprezanje i pokrenite flaširanje kvasa (najbolje pakovanje za flaširanje - staklo ili emajlirano). Boce pod šampanjcem vrlo su dobro održavane, jer su sadrže visoki pritisak u koncentraciji visokog plina. Bay of piće, bacite šaku grožđica odozgo, a kad se mjehurići počne na vrhu posude, zatvorite boce, pažljivo vežite žicu i odnosite se na hladno mjesto.

Poslužite najsiromašniji Kvass bolji se hladi, možete sa ledom.

Drugi recept za domaću kvass sa hrenskom i mentom na kvascu

Od davnina su ljudi smislili nove recepte za pripremu KVASS-a, koji su bili podijeljeni i preneseni iz generacije na generaciju. Pored glavnih komponenti, meda, slatko voće, različiti začini i biljke dodani su u Kvass, zahvaljujući kojem više nije bilo pića. Među začinima popularno u narodu, bilo je mente, kumina, grožđica, citrusa, kao i pakao. To je hren s mentom da je Zakvaska postala izuzetno popularna u Uralu i u Sibiru. Još jedan prekrasan recept za kuhanje domaćih kvasova na kvascu - pomoću mente, meda i hrena.

Sastojci:

• 250 grama sranja;
• metvica - po ukusu;
• 25 grama pekarskog kvasca;
• 250 grama šećera;
• 100 grama svježeg meda;
• Par borodino hljeba.

Kako pripremiti takav kvas od hrena - upute:

• Početak recepta u potpunosti se podudara s prethodnim. Započnite rezanje i rezanje hljeba. Izrezati u male kriške i poslati ih u rernu gdje peći 15-20 minuta, do smeđe kore.
• Izložite krekere u većem rezervoaru i sipati kipuću vodu (oko šest litara). Napustite kruh masu od oko pet sati, a zatim se vratite i preskočite ga kroz gazu i dodajte kvas.
• Trenutno mjerite temperaturu verti - njegova maksimalna toplina treba biti četrdeset stepeni. Ako je viša od označene temperature, nešto nije u redu.
• Stavite sav dostupan šećer i ostavite smjesu dok se ne pojavi pjena. Čim se pojave mjehurići, napravite med i hren u wort-u. Dobro pomiješajte sav sadržaj rezervoara i pustite da stoji za još tri.
• Ponovite ponovo gotovo gotove piće i razbijte ga u bocu. Dodaj u bocu mente za dodavanje elegantnog ukusa. Tako da je Kvass potpuno zreo, treba ga uzgajati najmanje dva ili tri dana u tamnom hladnom mjestu.

Nakon toga piće je u potpunosti spremno za upotrebu. Pokušajte piti gotove kvasove za dva ili tri dana, kao i u budućnosti, počinje cviliti. Držite KVASS potreban u hladnjaku, ali ako trenutna serija počne izgubiti ukus, bolje je čekati novo.

Prehrana Friskyja i Wort-a

Kvass je osnova za lagane ljetne supe, prema vrsti Okroške, Botviny i drugi. Oklen Kvass proizvodi se posebnim receptom. Često se naziva "Bijelom" kvasom, nije tako slatko po ukusu, već i kiselo i ima izraženiji miris infuzije zrna. Ovaj recept za kućni kvas sa hrenkom ne podrazumijeva kvas.

Sastojci:

• 150 grama Khrena;
• 500 grama borodino hljeba;
• 5 žlica heljde meda;
• 2 kašike bijelih grožđica;
• 15 grama svježih letaka od mente;
• 80 grama bijelog šećera;
• 5 litara kuvane vode (cool).

Za shemu nam je već poznata, suhi kriške hljeba u pećnici kako bi se srušili u rukama. Pričekajte dok se hljeb ne ohladi, ne izlaže neke od banke. Ostatak depozita šećera - njihov red će doći kasnije. Za sada kuhamo.

U posuđem sa sušenim kruhom, izlijte oko 20 grama bijelog šećera i blago hladno kuhana voda. Zatvorite vrat banaka zavijačem za lolac i prenesite ga na toplo mjesto za lutanje, barem dva dana. 48 sati kasnije, u banci bi trebalo biti živa živa, s oštrim mirisom i kiselo-gorkom ukusom.

Konačno, guska je spremna i vrijeme je da pripremimo kvars. Najbolje je ispuniti sadržaj banaka u tro-litaru, da dodate preostali hljeb odozgo i zaspite više četrdeset grama šećera. Cijela infuzija poplavljena je kuhanom vodom preko vrata pudže, sama vrata je prekriven gazom. Napustite KVASS još dva dana da biste došli do toplog mesta i pokušati treći dan, a uvažavajući se na slatkoću / kiselini / gorčini i t.Str. Povlačenje 20 grama šećera, lišća mente i, naravno, soda khrena. Broj potonjih ovisi o potonjem i tačnosti Kvass.

Dakle, infuzija se obrađuje oko podneva, filtrira se, prenošeno u boce, dodajući i malo grožđica u svakom od njih. Same boce pažljivo su zapečaćene.

Držite piće u toplom prostoriji dok ne počne naglasiti karbonski dioksid. I prilikom čuvanja plastičnih posuda - dok ne počnu otvrpeti. Nakon toga mogu se premjestiti u hladnjak. Cool Kvass pružit će cijelu porodicu veselja u vrućim ljetnim danima.

Kvas hrena sa bobicama

U kući Kvass zapravo možete dodati potpuno različite začine, aditive i začine: bobice, bilje, lišće, cvijeće. Naši preci su učinili, stvarajući ogroman broj jedinstvenih kombinacija ukusa i ukusa, od kojih je do danas došao samo mali broj. Ali oni koji su ostali, poznati sa vremenskim društvom. Na primjer, ovaj je recept poznat iz najstarije kulinarske knjige više od starosne granice.

Sastojci:

• 100 grama grožđica;
• 25 grama kvasca;
• 3 litre kuvane vode;
• 10 grama korijena Khrena;
• 100 grama prirodnog meda;
• 1 kilogram krekera iz ražnog hljeba;
• Bobice i sušeno voće po ukusu: Crna ribizla, Melissa, Cherry i T.P;
• 100 grama šećera.

Lagano razgradite ražene krekere na umu i stavite u rernu, prethodno su prethodno zagrijani na 200 stepeni oko dvadeset minuta. Nakon što osjetite miris pečenja kruha, a krekeri će steći jasnu smeđe nizu i postati mrvica u rukama, izvucite ih i stavite u zasebnu sočicu.

Sipajte sospana kipuće vode. Zavrtanje krekera pokriva se iznad ručnika i ostavljaju nekoliko sati.

Kad se vratite, krekeri će se već morati pretvoriti u zrnatu masu. Ali ne treba nam ta masa, a infuzija koja je dodijelila. Ispustite ovu infuziju sa gazom u zasebnu teglu, dodajte šećer i kvas na vrhu. Čvrsto zatvorite teglu ručnikom tako da ne ističe gasove kroz rupe i ostavite 24 sata do fermentacije.

Morate ga ponovo potrošiti. Dodajte pakao, med i neke bobice ili sušeno voće. U većini slučajeva koristite grožđice, ali šprice, trešnja, lišće mente ili Melissa također se uklapaju za dodavanje ukusa.

Za skladištenje koristite hladnjak, ali ne i ostaviti više od dva ili tri dana, u protivnom, piće počinje da gubi vaš ukus.