Egzotični umak od avokada (guacamole)

Umak od avokada - poznati meksički predjelo Guacomole, u našoj kuhinji još uvijek je vrlo egzotična jela. U međuvremenu, ovo jelo je zasluženo široko širenje ne rasprostranjeno ne samo na američkom kontinentu, već i u starom svijetu. Izgled istraživača umaka pripada vremenima AZTEC-a. Od Europljana, njegovi španski konquistadori u Xviveku prvi su pokušavali, a danas kuhari mnogih zemalja svijeta s uspjehom koristeći njegove jedinstvene nekretnine.

Kakvo voće ovaj avokado?

Zapravo, može se odvesti u voće s nekim rastezanjem. Avokado raste na drveću koji dosežu 18 metara na visini i nalikuje orasima. Plodovi su različiti oblici - i okrugli i ovalni, ali najčešće poput kruške. Prevedeno sa jezika Azteka, ova riječ znači "jaje". Na ruskom za ove plodove bilo je i drugih imena - "Alligator Pear" i "Agakat". Ova biljka nastaje iz Meksika zemalja Karipske zemlje i prema nekim podacima koje su prerasli u dvije hiljade godina prije početka naše doba. Danas se avokado uzgaja u tropskim i suptropskim područjima različitih kontinenata i, na primjer, u evropske trgovine više nije egzotično i dostupan je tokom cijele godine.

Avokado sadrži masu polinezasvojenih kiselina, zahvaljujući tome što pomaže u smanjenju vjerojatnosti kardiovaskularnih bolesti, hrani naše sjećanje, a također pomaže u borbi protiv ateroskleroze. Ima puno kalijuma, toliko važnog za normalno srce. Avokado i visoki arterijski pritisak su korisni.

Voće je bogato bakar i željezo, kao i vitamin B2, što znači da normalizira cirkulaciju krvi i štiti od anemije. Ima koristi u korist ljudskog probavnog sistema. I oleinska kiselina u njenim plodovima usporava stvaranje holesterola u krvi i pomaže cijepanje već akumuliranog. Pored toga, avokado sadrži tako korisne elemente u tragovima poput natrijuma, kalcijuma, mangana, fosfora i magnezijuma i magnezijuma. Bogat je vitaminima grupe B, kao i C, A, RR, D, a posebno.

Kako da upravljam?

Voće avokado sastoji se od masne, nježne s dovoljnom zrelosti, celuloze prekrivene sitnim izdržljivim solidnim kore. U sredini jedne velike kosti. Prilikom kupovine morate obratiti pažnju na njegov izgled. Koža mora biti cjelina, ne bi trebala biti tamne mrlje ili pukotine. Voće bi trebalo biti s velikom specifičnom težinom za njegovu veličinu i čvrstu čvrstu (ali ne "drvenu"!). Zbunjuju ove plodove vrlo sporo i kada se skladište na toplom mjestu, može se obložiti za 2-3 dana.

Ne možete staviti nedostojno avokado u hladnjak, neće mu dati ukras i voće samo pokvariti. Nakon zrenja, može se pohraniti u hladnjak do 5 dana.

U kuhanju, avokado se koristi u sirovom obliku, jer kada se koristi termoelektrana, u njemu se nalazi u njemu daje gorčinu. Prilikom rezanja na oštru nož napravite kružne rezljevine tako da ide duž fetusa, rezanje mesa do kosti. Tada je kružno kretanje odvojeno s dvije polovine. Kost istovremeno ostaje u jednom dijelu voća, od mjesta gdje se uklanja nožem. Nakon toga, pulpa se može ukloniti kašikom ili pomoću tankog zidanog stakla, strugajući ga iz čvrstog kore. U pravilu je pulpa u pastu u pasti, dosljednost nalik krompiru od krumpira.

Tanki egzotični okus pulpe ovog voća čini ga apsolutno neophodnim u čitavom redu Evi. Njegova meka kremasta konzistentnost omogućava vam pripremu izuzetno ukusne supe, smoothie, sve vrste salata i nezavisne grickalice.

Posuđe avokado razlikuju se u visokoj kaloriji. Nije ni čudo što je hranjivo voće prema Guinnessovoj zapisima, jer 100 grama proizvoda sadrži oko 220 kcal. Tačno, ovaj indikator može fluktuirati ovisno o ocjeni i mjestu uzgoja.

Nekoliko recepta umaka, pluća u kuhanju i prekrasnim ukusom

Gaukole u domovini u Meksiku koristi se kao zasebna grickalica. Jelo je čipovima pečenim od kukuruznog brašna. Ali bez manje uspjeha, možete ga poslužiti kao umak do mesa i ribljeg jela. Priprema se izuzetno jednostavno, ne zahtijeva posebne alate ili kulinarske vještine.

Klasični sos od guacole

Sastojci:

• Avokado srednje veličine - 1 kom.
• Češnjak - 1 zubi
• Začinjeni čili paprika - 1 kom.
• Limun - ½ kom.
• Maslinovo ulje - 1 st.L.
• Paradajz - 70 gr.
• Luk - (crvena) - 70 gr.
• Crni biber - 5-6 okus.
• Salt Cook - 5-10 gr.

Kako pripremiti sos guacamole:

• Luk čist i fino nasjeckajte nož ili blender. Također sitno odsječene čili paprike i povezuju ga s lukom. Garlic Shredd i dodajte mešavinu luka-bibera.
• Rajčica Blanch i takođe je rezao kao što može. Povežite se s drugim sastojcima u staklenoj posudi.
• Odvojimo plod avokado i izlažemo meso kašikom u posudi s kuvanom povrćem. Odmah nakon toga, stisnite sok od polovina limuna u posudu, dodajte maslinovo ulje.
• Black Pepper treset treset u malteri i povežite se sa sosom. Dodajte sol.
• Možete završiti kuhanje brušenjem rezultirajuće smjese u blenderu. Ali možete samo širiti sos vilicom - tada će biti cijelih komada povrća. Prije posluživanja preporučuje se zadržavanje sosa u hladnjaku oko 20 minuta.

Meso avokado u zraku brzo oksidizira, ukus će se pogoršati, a meso zauzima neželjenu tamnu boju. Stoga se mora dodati u pripremu jela u posljednjem odgovoru ili dodavati preživljavaju limun ili vapno.

Guacomole s Kinseom

Sastojci:

• Veliki avokado - 1 kom.
• KINZA - 3-5 grančica.
• Maslinovo ulje - 1 st.L.
• Lime - ½ kom.
• Paradajz - 70 g.
• Shalot luk - ¼ Sijalice.
• Začinjeni čili papar - ¼ pod.
• Salt Cook - 5-10 g.

Priprema meksičkog sosa iz avokado:

• Avokado isprati, dijelimo se na dvije polovine i povlačimo kost. Uz pomoć kašike stavite pulpu u staklenu posudu. Razumijem vilicu ili razbiti u blender na stanje pire.
• Kinza temeljito isperite ručnikom za papir i sitno sjeckani nožem. Ako miris cilantro poziva probleme, može ga zamijeniti zelenilom peršuna.
• Chili Pepper Podširajte, odsecite četvrtinu i uklonite sve kosti (u protivnom sos će biti previše oštran). Fino sjeckajte šalot.
• Sastojci spajamo u posudu, stisnite lipe i pomiješajte sve ili podijelite mikseru. Ako je potrebno, dodajte soiku ili sok soka.
• Stavili smo gotovi umak u frižider tako da se izduva i deblja.

Soft Sir sos

Sastojci za umak od avokada u ribu:

• Voće autokada - 1 kom.
• Sir mekih razreda - 100 gr.
• Konjak - 1. st.L.
• Crni biber - 3-4 graška.
• Salt Cook - po ukusu.

Kako pripremiti ukusan gumakurni umak:

• Temeljito oprani avokado seče i izvadite kost. Položim pulpu u blender i ljuljamo se u pire krompiru.
• Izrežite sir malim komadima. Vrlo dobar rezultat daje sir poput mascarpone. Dodajte ga u avokadu i pomiješajte blender oba sastojka.
• Sipajte konjac u blender i ponovo mahnite smjesu. Konjak ne bi trebao biti preskup, ali ne baš jeftin, u protivnom će umak izgubiti ukus.
• Sezona nastalu mješavinu soli i bibera po svom ukusu i dajte sos u hladnjaku u roku od sat vremena.

Ovaj umak je najbolji u kombinaciji s ribljim jelima.

Parmezan sos

Sastav Guacamole - Sastojci:

• Dobro preplavljen avokado - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 2 st.L.
• Svježi limunov sok - 2 st.L.
• Parmezan sir - 50 g.
• Klinčić za češnjak - 1 kom.
• Kape - 5-7 komada.
• Salt, crna paprika zemlja - po ukusu.

Kuhanje:

• Dobro oprano voće podijelimo na pola i uklanjamo kost. Pulpa fetusa izvlači kašiku i stavlja u posudu blender.
• Češnjak očistite, izrežite na velike komade i dodajte u blender. Sipajte maslinovo ulje, limunov sok i kapar. Završavamo smjesu prije primanja homogene dosljednosti.
• Sezona sa paprikom i sosom sosom i stavite ga za pola sata za lansiranje u hladnjaku. Sos se koristi za špagete i drugu italijansku pastu.

Iako se ovo egzotično voće pojavilo u našoj kuhinji, a vrlo malo ljubavnica prepoznaje njegove korisne osobine, avokado se može dobro zaustaviti u našem kulinarskom arsenalu. Izvanredan ukus i koristan utjecaj na ljudsko tijelo koje ima ovo tropsko voće, omogućuju vam da napravite umak od avokada prelijepih i univerzalnih začina pogodnih za širok spektar posuđa. Odgovaraće Kušanima mesa, ribe, piletine ili povrća, potrebno je samo koristiti željeni recept.