Kako sol zauzet ukusan i brz: recepti crvene ribe sa niskim glavama
Među svim losovim mrljama smatra se najukusnijim - nakon što su mukli ili puše, ostaje vrlo sočan. Sve je to slučaj u najfinijim slojevima masti, koji u preradi daju meso ove vrste crvene ribe posebnim, osjetljivim ukusom.
Obožavam niskobilbilnu ribu, ali proizvođači često koriste takav broj kemijskih aditiva kao konzervansa koji to ne želi kupiti. I još više, tako da nema želje za hranom svojih najmilijih u takvoj "deliciji". Stoga sam dugo pripremao prazan iz autobusa samo sam kod kuće, a ovdje je ležalo nekoliko recepata za kuhanje.
Proces izbora i obuke
Prirodno, svježi Fisher ostaje najbolji proizvod. Samo stanovnici Pacijske obale mogu sebi priuštiti takav luksuz, ostatak stanovništva mora biti zadovoljan svježe smrznutom poluproizvodom. U ogromnim hladnjacima specijaliziranih prodavaonica trebali biste obratiti pažnju na cijelu leševe za starateljstva bez glave, smrznutog šoka. Obavezno razmotrite pažljivo praznine za buduću deliciju prije kupovine - ne bi trebali biti tragova primarne obrade i sumnjivih mjesta.
Kuće ostavljaju ribu da defici u hladnjaku. Nije u žurbi - bilo koji prisiljavanje ovog procesa može pokvariti skup proizvod.
Nakon što se trupa u potpunosti smanjila, isušivanu vodu koja se pojavila u posudi s noći - da ga koristi za kuhanje juha, jer se preporučuju neke stranice, ne mogu se preporučiti neke stranice, ne mogu se kategorično nemoguće.
Sljedeće isperite temeljito u protočnoj vodi, kulinarski škare izrezane peraje i rep. Oštar nož uredno rastjera trbuh i ukloni sve unutrašnjosti. Pažljivo razmislite o cijeloj partojmu koji je bio u tanjiru - najmanji znakovi crva ukazuju na to da proizvod treba bacati. Da bi se sačuvala upotreba zaraženog proizvoda, ne savjetujem - ličinke svih morskih parazita su previsokog stepena preživljavanja. A posljedice infekcije su nemoguće predvidjeti.
Ako se tokom inspekcije pokazalo da je sve savršeno - pažljivo odvojiti kavijar ili mlijeko. Mogu se i slati. Kvadrat stražnje strane noža iz zidova crnog filma trbuha tako da gotova delicija nije ponosna.
Isperite pripremljenim lešnim leševima i unesite u veliku količinu vode i pošaljite u kolut ili gustu sito - prekomjerna voda za nas. Čim voda prestane kaplje, operite žetvu posteljinom. Nadalje, naše akcije direktno ovise o tome kako želite pokucati maglu.
Narki file u slanici
Najdraži put do obrade ove ukusne ribe. Morate prerezati unaprijed očišćenog trupca na grebenu vrlo pažljivo i izvucite kralježnicu zajedno s velikim kostima. Nadalje, oba poluvremenamo na stolu i pažljivo gledamo svaki komad, preostale kosti izvlače pincete.
Šta nam treba:
- 1 kg pilećeg fileta;
- 5-9 st. L. slana sol;
- 1 l pročišćene pitke vode;
- 200 ml rafinirano ulje.
Dok se pripremate:
- Fileti kože blago suvi se kuhinjom salvetama.
- Stavite u lopatu u loncu vodom i bacite sol u kipuću vodu. Čim se kristali otopi, salana voda se uklanja iz peći i čeka dok se ne ohladite. Popravite nekoliko slojeva gaze - u kamenoj soli postoji mnogo nerastvorljivih dijelova, koji će tada biti neugodan za kretanje na zubima.
- U jedva topla sol voda stavite jednodijelne kriške fileta tokom 30 minuta. Ne bojte se pretjeratima sa solju - nepotrebno, ova gushy riba nikad neće preuzeti.
- Sad hajde da nađemo masakr golog iz tečnosti i blago ogrebali papirnati ručnik.
- Izrežite deliciju na porcije, preklopite se u staklo ili plastičnu posudu sa poklopcem.
- Sipaju poslastice uljem. Ako želite, u kompaniju možete staviti u začin crvenog ribe. Koristim mirnu mirisnu biber i prepunu laurel lim.
- Zatvorite teglu s ribom čvrsto pokrijte i pošaljite 10 sati u hladnjaku.
Možete koristiti tako prazno kao što želite - od sendviča za doručak do složenih salata.
Suvo slanje
Brza i nisko-budžetska opcija za korisnu deliciju. Nije potrebno bojati da će kao rezultat takve grube obrade bići suho - posebna struktura tkiva u mišićima crvene ribe neće dopustiti začin i začine da pokvare sočan radni komad.
Šta nam treba:
- 1 kg riba bez kostiju;
- 4 st. L. slana sol;
- 2 st. L. šećerni pijesak;
- 1 C. L. Začini po ukusu.
Dok se pripremate:
- Pripremljeni fileti treba pažljivo ukloniti kožu.
- Mješavina suhog začina i začina postepene ravnomjerne površine sa dvije strane.
- Gledajte maglu u pergament i pošaljite za dan u hladnjak. Mora pod konvolutima staviti duboku ploču - u procesu slanje ribe će dati sok.
Lagana riba prije upotrebe lagano obrišite papirni ručnik tako da nerastvorljive žitarice ne ulazi u sendvič ili salatu.
Lukovo-limunska konzervirana hrana
Ukusan način žetnje nježnog pita sa citrusnim mirisom. Preporučujem sve ljubitelje crvene ribe kao mirisna baza za morski koktel ili hladne grickalice.
Sastojci:
- 2 kg ribe;
- 2 veliki limun;
- 1 velika sijalica svjetlosti;
- 1 umjetnost. L. slana sol;
- Prizemljeni crni biber - po ukusu i želji.
Dok se pripremate:
- Čišćenje ribe od kostiju i kože, nasjeckanih malim komadima. Presekao sam tanke prozirne poteze poput rezanci.
- Ispisujem sok od citrusa, sijalice čiste, rudnika i sječe tanke prstenove.
- U staklu ili plastičnom spremniku s poklopcem izložite ribu praznine i slojeve luka. Svaki začini začina začina, vode svježe vode.
- Zatvorimo ispunjeno pojavljivanje čvrsto pokriva i pošalji za dan u hladnjak.
- U procesu izolenosti, kontejner se redovno trese, tako da je svaka kriška impregnirana začinima i sokom.
Sluštujem za stolu u dubokoj prekrasnom tanjuru, zajedno s rezultirajućom sokom i lukom. Posebno dobar takav aditiv mladim krompirom sa uljem i zelenilom.
I na kraju, nekoliko savjeta na pripremi crvene ribe sa niskim glavama:
- Nikad tokom rada ne koristite metalne posude. Bolje je imati emajlirani lončić sa čvrstim premazom ili spremnik od prehrambene plastike na ruci. Sol može ući u reakciju s metalom, a umjesto nježnog delicije dobit ćete proizvod sa visokim sadržajem najtežih proizvoda hemijskih elemenata;
- Suprotno mišljenju izvodljivosti prijave u ribinu konzervirana hrana morske soli, ne savjetujem svoje kuće. Oni će postati gorki i neugodni po ukusu;
- Za slanje je pogodno samo kuhar sol velikog mljevenja - proizvod sa dosljednosti u prahu ima nešto drugačiju težinu nego što je naznačeno u receptu. I zato pretpostavljamo s tačnim dozom ukusa začina koji neće uspjeti.
Sve vrste loših riba - brzih pokvarljivog proizvoda. Stoga držite sličan radni komad u hladnjaku duže od 7 dana, ne savjetujem.
