Dolivanje gorivom s balzamičnim sirćetom za salatu: recept sa fotografijama

Navikli smo na punjenje salata majonezom, kiselom pavlakom ili biljnim uljem. Neki mudri kuhari koriste se kao trening i sirće - jabuka ili vino.

Ali postoji i takva začinjavanja poput balzamika. Razmislite o tome još jednu vrstu korijena sirćeta nepravilno.

Ima poseban ukus - svježe, kiselo-slatko. Daje čak i potpuno novi zvuk.

U ovom ćemo članu dati najbolje recepte za salatu za dopunu balzamičnim sirćetom. Sve grickalice rade takav preljev?

Što može zamijeniti poznato balzamiku iz italijanske provincije Reggio-Nel-Emilia? Također dodirujemo ovo pitanje u našem članku.

Šta je balsamički sirćet i zašto ima takvo ime

Aceto Balsamico - Takovo Originalno začinjenje imena prvo se spominje 1046. Vlasnik Kosnos, Marcgraf Bonifamius predstavio je Henrichu II prisutno u obliku barela sa ovim jedinstvenim "balzamom".

Dakle, usput, tradicija "kraljevskih poklona" nastala. Balzamički omotač bile su postali obavezna ponuda stranih delegacija i lokalnih tražitelja publike.

Takođe ova začinana mjera porodice. Ako je djevojka bila balzamika, smatrala se bogatom mladenkom.

Odakle ovo ime? Činjenica je da se eri oživljavanja dolijevanja dolijem balzamičnom sirćetom za salatu jednostavno nije postojalo. Ova tamna i vučna tečnost korištena je isključivo u medicinske svrhe.

Balzam tretirane rane, a također su uzeli unutra sa epidemijama. Uostalom, Penicilina u tim danima nije, ali patogeni su bili prisutni svuda. Poznato je da je Lucretia Borgia tokom kuge, kosiju stanovništvo Rima 1503. godine, izliječeno isključivo balmom

Zašto to nije sirće

Izmišljeno je da je ovo debelo začinsko začinjenje ako vjerujete u drevne legende, u Modeni. Od tada, najskuplji balzamički sirće, kao i vrijedno vino, zaštićen je kategorijom doc.

Najviša ocjena naziva se aceto balsamico tradizional di Modena, a prva - DI regija-Emilia, odnosno iz regije u kojoj se nalazi grad Modena. Balmick se razlikuje od uobičajenog proizvođača ukupnog procesa proizvodnje.

Ovo nije biser vino ili jabukovač. Balsamički sirće čini svježu bradu.

Stisnute bijele ocjene. Sok je zavaren dok se tečnost ne usudi i ne zadebljava.

Ovaj sirup se proliva po bačvi i izdržava najmanje tri godine. I posebno vrijedne sorte i cijeli stoljeće!

Dakle, ako recept označi preljev sa salatom balzamičkim sirćetom, ne pokušavajte ga zamijeniti jabukom, vinom ili bilo kojim drugim. Ima bogato voćno aromu i kiselo-slatki ukus. Prema konzistenciji, mnogo je deblji od običnog sirćeta, a u boji mnogo tamnije.

Gde se koristi začinjenje

Naravno, niko ne ispljuva balzam. Za to postoje efikasniji alati.

Ali kiselo-slatki ukus omogućava vam da koristite začinu ne samo kao dolijevanje salata. Balsamički sirće priprema meso, ribu, povrće, marinade, pa čak i deserti.

Ima ukus sireva i omleta. Balsamik koristi čak i umak u sladoled! Otkriva ukus i aromu jagode.

Ovaj sirće nežno dijeli mesne vlakne. I on stvarno dezinficira vodu i promovira sigurnost proizvoda.

Ako želite da se vaše jelo posuđuje i nema nikakve veze sa bilo čim, morate se pobrinuti da steknete pravi balzamik. Tamna i gusta, kao da je to učinjena, tečnost se pakira u bocama od 100 mililitona, budite sigurni da se kvadratne i iz prozirnog stakla.

Postoje jeftine sorte koje miješaju običnu vinsku sirće kako bi ubrzala proces fermentacije. Imaju svjetliju nijansu i tekuću konzistenciju.

Glavni recept za preljev sa salatom s balzamičkim sirćetom

Budući da je začinjenje izmišljeno u Modeni, a zatim, prirodno, najčešće se koristi u talijanskoj kuhinji. Vjeruje se da balzamično otkriva ukus i aromu proizvoda.

Stoga su salate ispunjene ovim sirćetom da bi ih platio, čak i najneutralniji sastojak. Govoreći o talijanskoj kuhinji, kako se ne sjećam užine s rajčicom i sirom "Mozarella"?

Ova dva sastojka postavljaju "vage" u krugu. Da biste ispunili takvu namuljinu, ali vrlo ukusnu salatu, dovoljno je samo da dodate nekoliko kapi balzamičkog sirćeta u maslinovo ulje (nužno prvo hladno spin).

Proporcije - jedan do tri. Malo miješana i spreja za trening našu salatu od rajčice i "mozarella".

Ovo gorivo je pogodno za druge jednostavne grickalice. Salatu se može posipati iz lišća latuke (posebno raznolikost Romana). Takav sos se priprema odmah prije upotrebe.

Više komplikovanije dugoročno punjenje

Italijani sami vole pripremiti sos. I imaju uzroke. Ako uranja u maslinov ulje aromatično bilje, nakon nekog vremena prosljeđuju svoju masnu osnovu mirisa.

A balzamički sirće u ovoj mješavini igra ulogu konzervansa. Niska boca svježih biljaka na boci. Organo i Timyan.

Po želji možete dodati ruzmarin i ostale talijanske biljke. U tegli sa vijkom poklopcem, izlio je sto mililitara maslinovog ulja "ekstra djevice" i tri kašike balzamičkog sirćeta.

Dodajte sol i crna svježa paprika. Zavrtamo teglu i energično.

Uz pomoć lijevka prelijevanja smjese u bocu. Čvrsto otpuštajte i stavite dopunjavanje punjenjem balzamičnim sirćetom za salatu koja će se pojaviti na sobnoj temperaturi. Bit će spremno jesti za nekoliko dana.

Sos za biljnu smjesu i povrće salate

U Italiji i Francuskoj, grickalice sa harcul, latuka, špinata i drugih listova vrlo su popularni. Takve salate pripremaju posebno gorivo.

Karakteristično je za činjenicu da se maslinovo ulje i balzamički sirće uzimaju u jednake razmjere, na primjer, 50 mililitara. U ovu smjesu dodaju se šećer i crni biber, a soli su niske od vrha noža.

Svi se prezira da rastvaraju kristale i vodu i biljke. Dolivanje balzamičnim sirćetom za povrće salatu zahtijeva više sastojaka.

Senf ide, med (ili karamelizirani šećer, ako na proizvodima alergija za pčelarstvo). Pored toga, proporcije maslinovog ulja i balzamičke promjene ovdje. Stotina mililitara sirćeta treba samo jedna kašika "ekstra djevice".

Uz pomoć fragmenta ručnog mlina u mješavini 7 rudnika crne mirisne bibere. Dopunimo punjenje medom i senfom u žitarice (na kašici svakog sastojka).

Još uvijek možete posipati umak prstom masline ili italijanske mješavine bilja.

Doliv recepta za grčku salatu s balzamičkim sirćetom

Stanovnici Eldlasa dugo su bili nepoznati sa začinom sa italijanskog mode. Ali starost globalizacije obavljalo je svoj posao, a sada grčka salata "Jodyatike", odnosno "seljak" dobila je puno varijacija. Jedna od njih se brine za dopunu:

1. Da biste dobili sos do autentične grčke salate 5-6 kašika prvog pritiska prve preše, pomiješane sa limunovim sokom prosječne veličine.
2. Dodajte prstohvat origano i timijan, a zatim pažljivo protresite benzinsku pumpi ili u tegli s poklopcem.

U varijacijama ove popularne jela, jednostavno ćemo zamijeniti limunov sok na dvije kašike balzamičkog sirćeta.

Krem sos

Ako vam se sviđa dopunjavanje punjenja i obuhvaćene sastojke baršunaste filma, pripremite ga na ovom receptu. Takav umak će biti vrlo korisna alternativa štetnom majonu:

1. Udjelujemo 50 mililitara maslinovog ulja u posudu miksera i 4-5 kašika balzamičkog sirćeta.
2. Isključujemo dok mješavina neće promijeniti konzistentnost tečnošću do kremasta.
3. Dodajte kašiku kafe kafe sa saukera, prstohvat soli, suhih biljaka. Takvo dopunjavanje balzamičnim sirćetom za grčku salatu, ali i do grickalica za meso ili ribu. Za morsku hranu, može se podnijeti kao umak.