Pickup poliran u ulju, sa lukom i sirćetom

Nedavno pripremljeni Leopo s paradajzom. I popeli se na stare kulinarske unose, izvodit će se s brojem sastojaka. Stranice na popisu potaknule su se na receptu za ribu. I odmah valjao valne uspomene. Na ovaj način su moji roditelji uvijek marinirali gomilu. Otac je kupio nekoliko ogromnih uspona. Do i gurati to je moguće i kiselo krastavce. U porodici su svi bili ljubitelji svih takvih jela. U to vrijeme za nas u četvrtak (u sovjetskom vremenu - Fish Day) bio je odmor.

I sada, vidjevši ovaj recept, pa sam želio kiseli potisni šaran, čak i pljuvačka. U ustima su odmah osjetili ukus ovog divnog Kushana. Ali i istina, nevjerovatno. Meso postaje nježno, meko. Čak su i kosti i oguliti mekani. Miris paprika, luk i laurel listovi samo neopisivi.

Vjerovatno, svaka riba može biti i zarobljena, kao i naša naseljenica u Tolstolic. Ali iz nekog razloga, s njim sam povezan ovim receptom. Nikad nisam ni eksperimentirao za ostale predstavnike rijeka, jezera i mora. Naravno da možete pokušati. I to će biti i apeliziranje, mirisno i ukusno. Ali danas imam, kao što bi trebalo biti, debeli šaran.

Nisam se prisiljavao sjećanjima i odmah sam kupio ribu. Istina, nije bila više tako ogromna kao i prije. Ali pripremite apetizirajuću užinu iz njega.

Pokušat ću detaljno reći kako je pripremalo ovo jelo. Strogo sam pratio svoj stari recept. Po mom mišljenju, ne postoji bolja metoda kuhanja. Ali znam da je riba različito marinirala. A neko može reći da to učinim pogrešno. A neko možda. Da, i pregledao recept godinama.

Polirano-friendly

Napravite ovaj snack jednostavan. Tamo nije ništa komplicirano. Ali, naravno, postoji jedan "ali". Ovo je vreme ... moram strpljivo čekati kada je riba izložena prvom u soli, a zatim u sirćetu i dolazi do gotovog mariniranog stanja. Naravno, moguće je izdržati sve ovo, jer u stvari, ovo nije tako dugo. Želja za uživanjem u obliku rack-a savladat će i ovu barijeru. Dakle, ne gubite vrijeme, počinjemo kuhati.

I jedan pozitivniji trenutak u ovoj metodi kuhanja. Ne postoje stroge vezivanja za tačnu težinu ili volumen sastojaka. Pa, kako mogu reći koliko soli trebate smanjiti svaki komad ribe u njemu? Čak se i luk može uzeti manje ili više. Radije, uzmi više. On je, usput, također vrlo ukusan, a u obliku prilog dodaje se u oblik prilog. Tačnije u receptu ukazuje na sirće. A preostali sastojci mjere potrebu.

Mi uzimamo:

• Color Color Collect - 2-2,5 kg
• Luk - 2-3 kom.
• Sol - 2-3. L
• Sirće 9% - 1. st.
• Voda - 1. st.
• Biljno ulje - 2-3 st.
• Crni grašak - 20 kom.
• Mirisni grašak - 10-15 kom.
• List uvale - 6-7 komada.

Imao sam čistu težinu ribe bilo je oko jednog kilograma. Stoga sam sirće i voda uzeo pola šolje. I ostalo, kako kažu, "na oku".

Kuhanje:

Korak 1. Počinjem s činjenicom da s ribolovom uklanjam ljuska, izvadim unutra, odsečem glavu, rep i peraje. A moja dobra voda pod tekućom vodom. Zatim izrežite komade širine od oko 4-5 cm.

Postoje dvije mogućnosti za pripremu porcija: 1. Možete podijeliti trupcu duž kralježnice u dva dijela, a zatim se izrezati na komade. 2. Prvo možete preći komad iz cijelog torza, a zatim ga podijelite na dva dijela.

Dao sam svoje porcije na drugi način. Upravo sam navikao na put. Za mene su takve rezovene brže i lakše.

Korak 2. Mirišem solju na tanjiru i presečem svaki komad u njemu sa svih strana. Salt je bolje da se poprimi veliko mljevenje.

Korak 3. Postavljanje komada Spheeringa soli čvrsto u posudi. Ne brinite o velikim količinama. Riba će trajati onoliko koliko vam treba, a ostalo mi parimo vode.

Pokrijte posudu za foliju hrane. Šaljem u hladnjak 6-7 sati. Počeo sam kuhati uveče. I zadržao je u soli cijelu noć.

Ujutro sam dobio kontejner sa kriškama debelog šarana. Može se vidjeti da su ribe dale sok i dobro slažu.

Korak 4. Sad sam stavio posudu ispod tekuće hladne vode i dobro isperite svaki komad. Veoma je važno. Nijedna dodatna sol ne treba ostati.

Korak 5. Porcije porcije ponovo su ležali u dubokom spremniku. Izlivam pola stola vode i pola šalice sirćeta, jer imam manje od ribe.

Pomiješajte sav sadržaj. Opet, prekrivajući foliju hrane i stavio hladnjak 4-5 sati. Tokom inzistiranja (marina), dva puta miješane komade.

Korak 6. Nakon pet sati izvadimo ribu iz frižidera. Polaganje toliko vremena u sirćetu, uljepšala se i malo zabrinuta. Šaljemo ga pod potokom teče vode i dobro ispere.

Korak 7. Čišćenje sijalice, mog i rezanog pola prstenova. Po želji, možete i zvoni koji vole.

Korak 8. Počinjem da ispunim spremnik. Na dnu prvo stavite grašak od crne i mirisne bibere. Dodajte list jednog uvala, podijelite na 2-3 dijelove.

Kapacitet za mariniranje Možete uzeti bilo koji - kontejneri za hranu, staklene i plastične limenke, emajlirane loncepene. Kad bi ih samo pristupili volumenom.

Korak 9. Na vrhu suljaka mirišem samirski luk. Ravnomjerno ih distribuirati po cijelom prvom sloju.

Korak 10.Ostati prvi red ribe. Komadići se čvrsto jedna prema drugima, punijući dno spremnika.

Korak 11. Sljedeći sloj ponovo postoji grašak crne i mirisne paprike, dijelovi laurelskog lima i sljedeći dio narezanog luka. I opet niz ribe.

Korak 12. Dakle, izložite sve redove na vrh spremnika, dok se komadi debelog šarana prekidaju. Gornji završni sloj luk, biber i laurel.Sipajte sav sadržaj biljnog ulja na vrh. Riba moraju biti u potpunosti u ulju.

Zatvorite posudu poklopcem i ostavite 1-2 dana. Može se pohraniti u hladnu sobu ili u hladnjaku.

Naravno, postoji riba već u 5-6 sati. Ali patite. Dva dana kasnije bit će više ukusnija.

Evo mog predjelo. Koliko sam puta lagao blizu posude sa morskom tolstokom. Koliko je puta otvorilo poklopac, pokušao ići. Čak je povukao jedan komad ribe. Ali došao je tog dana kada možete staviti užinu na tanjir i uživati ​​u ljestvu. Ono što sam uradio.

Postavlja se pitanje: Zašto pričekajte nekoliko dana, ako nakon nekoliko sati možete jesti. Da, jeste. Ali za ova dva ili tri dana dat će naftni dio slanosti i kiseline. Luk, crna i mirisna paprika sa laurelom limom otkrit će svoj ukus i aromu nego i napuniti i ribu i bazu ulja. Sirće će sve više omekšati riblje meso. Biće nežno.

Pokazano je riba neverovatna. Iz mirisnih komada nemoguće je odvojiti. Često jedeći luk. Eh, bilo je potrebno smanjiti drugu sijalicu! A u mirisnoj, apetizirajuće ulje možete jednostavno zamotati vaš hljeb još više uživajte u ovoj užini. I sve umjereno - i sol, a kiselina. Wow, ukusno!

Takva se grickalica može podnijeti na večeru s krompirom, te za svečani stol, a na večernje stranice sa prijateljima. Rođaci i prijatelji sa zadovoljstvom ukus komade ribe. I kako kuhate jelo? Kakvu ribu? Napišite komentare.