Skewer u sojinoj marinadi: kuhanje sa začinjenim biljem i medom
Sadržaj
Soja sos - Dokazana marinada za kebab
U orijentalnoj kuhinji jedna od najpopularnijih komponenti za namakanje mesa je soja sos dobiven fermentacijom ili hidrolizom soje. Tamno smeđa tekućina sa karakterističnim ugodnim mirisom sadrži mineralne soli, vitamine, antioksidante, neophodne aminokiseline.
Zbog prisustva u proizvodu derivata gluutamičkih kiselina i prirodnih soli, soja sos aktivno se koristi u kućištu za kuhanje kako bi se poboljšao karakteristike ukusa mnogih proizvoda, uključujući meso. Kiselo u umaku Kebab, odrezak ili deo komad ptica prilikom prženja sočne smeđe-zlatne nijanse, zasićeni ukus i blag pogled.
Soja sos savršeno se kombinira u marinade sa medom, mirisnim biljem i začinima. Prisutnost pčelarskog proizvoda u smjesi za ublažavanje mesa pruža karamelizaciju površine proizvoda tokom prženja. I razne začine odabrane po vlastitom ukusu omogućavaju vam da stvorite zapanjujuće poslastice. Kao začini za pileću piletinu, kolačići preporučuju korištenje peršuna, češnjak, metvice, komore, sve vrste bibera, paprike i korijandera.
Meso se u soji umanjuje soja ne samo da dobija poseban ukus, već kada je prženje prekriveno najfinijim karamelom kore zasićene smeđe boje. A ako dodate malo prirodnog meda u marinadu, a zatim gotov proizvod s ispravnim pečenjem pretvara se u kulinarsko remek-djelo.
Marinada za kebab u soja sosu - recept sa fotografijama
Marinada je podjednako dobra za sve vrste mesa i ptica. Također je pogodan za specifične janjetine, a za masnu svinjetinu i za sočne pileće ograde, te za nježne kebabe od puretinskih fileta, te za leće. Aktivne komponente soja sosa prodire u unutrašnju površinu mesnih proizvoda, omekšavajući poprečne vlakna, i male komade ćevapa i guste rezovi odreska, bifhtex s krvlju ili loptom.
Ostaci marinade mogu se koristiti za zalijevanje prženja na ugljenim odrekovima i povrćem. Guste soli tikvice ili patlidžana položene u jedan sloj na roštilju, uz pomoć soje marinade sa medom stječu posebnu sočnost i prekrasnu zlatnu hladu. U isto vrijeme. Zahvaljujući prisutnosti prirodne soli u sached sojinom sosu, nije potrebno samopiti hranu.
Sastojci za kebab u sojinoj marinadi
Za 1 kilogram mesa trebat će vam sljedeće komponente:
- Soja sos (klasična, gljiva, đumbir, češnjak i pr.) - 150 ml;
- Listovi svježe paprike - 2-3 kom.;
- Svježi listovi Basil zeleni ili ljubičasti - 10 kom.;
- Svježi češnjak - 3-4 zuba;
- Korijandersko prizemlje - 1 kašika kafe;
- Honey Bee - 1 desertna kašika.
Korak po korak sa kompet za kuhanje
Isperite meso ili pticu u hladnoj vodi, izrežite u porcije, presavijeni u emajlirani ili stakleni spremnik.
Pročišćene kriške češnjaka, listovi bosiljka i listovi mente u korak.
Uhvatite kriške mesa dobivene smjesom, dodajući tlo zrno korijandera i meda.
Sipajte komade budućih kebaba soja soje i mix. U mršavom mesu, na primer, pileći file ili govedina, dodatno sipaju kašiku maslina ili kukuruzne ulje.
Preporučeno vrijeme za marintiranje debelih odreska - 12-14 sati, Kebabs - 8- 10 sati, piletina ili puretina - 5-6 sati. Obično piknični kebab mariniraju cijelu noć.
Pri prženjem ćevapa stalno pretvoriti skele ili roštilj sa roštiljem s proizvodima, tako da ih ne daju u spajanju.
Servirani kebab marinirani u soja sosu, sa biljnim rezom, salatama, svježim zelenilom, krompirom, hljebom. Često istovremeno sa mesom na mreži pripremaju povrće na žaru: paradajz, tikvice, slatki biber, patlidžani.
Kao i šampinjoni, vode ih ostacima mesne marinade. Okus odreska i ćevapa može se naglasiti pomoću kečap, majoneze, adzhiki, tkemali, senfa i drugih umaka.
Marine od soje sosa sa medom za piletinu
Razbijanje komada ptica pečenih na vrućim ugljem - ukusno i hranljivo glavno jelo za državne stranice, izletišta zemlje ili odmaranje u prirodi. Vruće, sočno i mirisno meso, nadopunjeno grozdovima zelenilo od lišća, pečenog povrća na žaru i gljive, kuhani krompir, kao i povrće. Da, podneseno na tablicu sa vrućinom u kombinaciji sa začinjenim umacima, prirodnim vinom ili sokom, može ukrasiti obrok u bilo kojoj atmosferi.
Nedavno, za kupovinu dijela piletine ili puretine pakiranje dijelova u udobnoj ambalaži nije teško. Netko voli hrskave krila, netko voli mesne morske ograde, netko preferira kebambe iz tenderskog fileta, a čini se da neki ukusni pileći šampioni. Veći dijelovi puretine ispred kuhanja seče su komadići srednjih veličina i pripremaju se kao običan kebab. Piletina je pržena ili na roštilju sa roštiljem ili dijelovima nastupi na skewersu.
Ali čak i nježno meso pilića brojlera, kao i pureće filete, potrebna je preliminarna marencnost. Opran u određeno vrijeme u mješavini začina, začina, umaka, mirisnih bilja, kiselih sokova (limun, paradajz, grejpfrut, granat i t.D.) ili fermentirano fermentirano meso stječe posebnu sočnost. Sa prženjem na roštilju meso odiše miris ovjesa. Specijalisti savjetuju eksperimentiranje sa začinima koristeći samo voljenu samo za marinadu da stvori recept prilagođeni vašem ukusu.
Kako marinirati piletinu u soja sosu
Sve izuzetno jednostavno. Isperite noge ili krila u hladnoj vodi, posipajte mješavinom odabranih začina, sipajte soja sos po stopi od 100 ml po kilogramu peradi, dodajte umotane češnjake (2-3 zuba za 1 kg piletine), omekšane U dlanovima nemućenih lišća, mente, bazilike, peršun ili drugih svježih mirisnih biljaka. Esej pčelinji med (1 h). L. po 1 kg mesa). Stavite u hladnjak najmanje 2 sata. Što duže će piletina ostati u marinadi (ne više od 36 sati), što će se još ukusnije biti spremne gole bebe.
Ostaci marinade koriste se za uvlačenje krila ili ćevapa na obje strane. Kada se frižuće na skewersu ili razgrađene na roštilju za roštilj na gorućim ugljem, pojava otvorenog plamena jezika je neprihvatljiva.
Od mangale tokom piletine za kuhanje, bolje je da ne odlazite. Nepotpuna skretanja proizvoda impregniranih soja sosom u kombinaciji sa medom, prepuštenim izgledom, a ne zlatnim i spaljenim korom. Piletina je spremna kada se pulpa s lakoćom probije vilicom i odvojena od kostiju. Ako je koža na zasebnim komadima izgorela, preporučuje se ukloniti ga prije nego što ga poslužite nožem. Želimo vam ugodan apetit na otvorenom!
