Goveđi ćevabi, piletina, svinjetina, iz turske, jetre

Sadržaj

Previše visoke cijene za meso, a Kebab zaista želi? Napravite je od jetre! Da okusite ništa nije inferiorno od vašeg omiljenog jela. Pored toga, pripremljeno je kuhati kebabsman govedina, piletinu, svinjetinu ili čak pureću jetru.

Za nas je kebab iz mesa već tako starinat da kada čujemo za opciju sa jetrom, onda nam se čini da nešto nije u redu. Međutim, vrijedi napomenuti da se kebab iz jetre u nekim zemljama smatra zasebnim i popularnim jelom.

Ako se nađete u Egiptu, onda se prema sebi tretirajte jetri, kiseli začine i mangale. U Uzbekistanu se svaka kriška pomiješa sa kriškama rasutih masti, češnjaka i soja soka dodaju beli luk. Takva kombinacija sastojaka pričvršćuje nezaboravno jelo za ukus.

Prije izrade originalnog kebaba od jetre, vrijedno je zapamtiti da je jetra vrlo nježan proizvod. Pazite na proces kuhanja, kao i jedan dodatni trenutak u vatri, a nemate ukusne i sočne kebab i suve komade zarezane jetre.

Dakle, nastavite kuhati! Za početak, razmotrite najlakši i najlakši recept za kebambe iz jetre.

Sastojci:

  • Goveška jetra - 500g
  • Pavlaka 20%
  • Soli

Režite jetru na srednje kriške. Solim i Perchym. Dodajte nekoliko kablova pavlake i mješavine. Ostavljamo da bismo marirali u hladnjaku oko 30-60 minuta.

Najbolje je skuvati kebab od jetre na mangalu. Za one koji su se željeli razmoliti, a nema mangaal-a, tada se isti ukusni ćevap može pripremiti na električnom panelu ili u rerni. Vrlo dobra takva opcija je pogodna za zimski period, kada nema mogućnosti za odlazak u prirodu.

Kako piljiti jetru za kebab

U Rusiji takva jela rijetko se sastaje na stolu. I uzalud!Vrijedi pokušati barem jednom u životu.

Najpopularnija marinada za Hawker iz jetrene govedine je sol i biber. Ponekad dodaju kisela pavlaku, vino ili maslinovo ulje. Svježe zelenilo i luk su također dobro prilagođeni.

Marinirani kebab od jetre nije nužno predugo. Do sada su ugljena puhana ili grijana pećnica, jetra je zamišljena i to će biti dovoljno.

Za pripremu jela najbolje je koristiti ugljena iz vinove loze. Njihov miris daje proizvodu izvanrednog ukusa i odgovara nezaboravnom aromu. Nažalost, u našim širinama da pronađu takve ugljen su vrlo teške, pa koristite uglove od breze ili aspena. Također je pogodan i obični ugljen koji se prodaju u trgovinama, glavna stvar je da nisu impregnirani hemijskim sastavom za bolje paljenje. U ovom slučaju, jelo može apsorbirati hemijski miris, a njegov će ukus pogoršati.

Kebab od goveđeg jetre

Ljubitelji takvih jela, nakon eksperimenata s različitim vrstama jetre, primijetili su da je najukusniji recept za kebab - od jetre govedine. Neobični recept za platu u masnoj mreži.

Proizvodi:

  1. 1 kg jetre
  2. 2 komad masne mreže
  3. Sol je velika
  4. Svježe mljeveno biber

Šta je masna mreža? - Većina čitalaca pita. Ovo je tanki masni sloj, koji obuhvata unutrašnje organe životinje. Jelo je zagarantovano da će se dobiti sočno. U ovom receptu rabljene marke mreže.

Kuhanje:

  1. Isperite jetru
  2. Rezati i namočiti 3 sata u dubokim posudama s puno vode. Poluci skidaju po volji
  3. Izložite jetru na papirnati ručnik da biste uklonili višak tečnosti.
  4. Masna mreža pažljivo isperite. Rezati pravokutnike dijagonalom od 15-20 cm.
  5. Prilikom isticanja soka, isušite ga
  6. Pogledajte svaki komad jetre u masti sloj.
  7. Izložite na blago podmazanoj uljnoj mreži.
  8. Toplotno dlakavo od jetre govedine na roštilju, sa dvije strane do spremnosti.

Nakon pranja jetre, potrebno je sačuvati u vezi sa dodatnom vlagom, koja će se prženje učiniti tvrdom i bez ukusa!

Pileći kebab

Pileći kebab od piletine u Brazir imat će veze sa svim gostima! Također je vrijedno napomenuti da je u usporedbi s mesom opcijom posuđa, kebab iz jetre nije toliko težak za stomak.

Sastojci:

  1. Pileća jetra 1 kilogram
  2. Luk 2 komada
  3. Mayonneise200-250 gr
  4. Sol po ukusu
  5. Crna paprika 2 šapata

Kuhanje:

  1. Isperite jetru tekućom vodom i čistite od masnog.
  2. Operemo papirnim ručnikom
  3. Pripremajući ćevap na skewersu, tako da morate rezati jetru
  4. Luk čiste i reže ili pola prstenova ili četvrtina. Sipati u posudu zajedno sa jetrom.
  5. Sol, biber, majonez takođe šalju u posuđe.
  6. Zatvorite poklopcem ili tanjiru i izvadite na stranu 2 sata.
  7. Vozimo se na skewersu, naizmenični luk. Poželjno je da setra ne krije i nije se družila tako da ne gori.
  8. Pržite na roštilju od 10 minuta od jedne ruke, a zatim prebacite.
  9. Ukupno vrijeme kuhanja oko 15-20 minuta

Uslužite tablicu odmah! Ukus će vam ugoditi! Pileći jetreni ćevabi na mangalprevjetnim u kombinaciji sa svježim zelenilom i povrćem.

Kako odabrati jetru

  1. Proizvod mora dobro osjetiti miris. Ni u kojem slučaju ne smiri miris urina. Prodavci na tržištu mogu vas uvjeriti da će proći nakon što zastrašuju, ali nije. Činjenica je da je životinja pacijent i miris se više ne mijenja.
  2. Boja jetre homogena, bez tamnih ili svijetlih mrlja.
  3. Površina jetre treba biti glatka, a na rezu - grubo.

Skewer iz jetre svinjetine

Skewer iz jetre svinjskog recepta, ali ne inferiorna od ostalih mesnih jela u kvaliteti ukusa.

Sastav:

  1. Svinjska jetra - 400g
  2. Mlijeko - 1 šolja
  3. Salo - 100g
  4. Paradajz - 4-5 komada. Ako uzmete malu trešnju, tada 10-12.
  5. Češnjak - 5 zuba
  6. Suhi đumbir - ½ h. kašika
  7. Karanfil - šapat
  8. Sol po ukusu
  9. Paprika

Kuhanje kebabi iz jetre:

  1. Izrežite jetru na srednje ploče. Pumpa 30 minuta u mlijeku.
  2. U međuvremenu, svježa masnoća može se izrezati u tanke kvadrate 3 cm. Sjedio debeli češnjak.
  3. Rajčica presečena na polovine, sol, biber.
  4. Dajte jetru od mlijeka, a posteljite se i sa solju i drugim začinima.
  5. Na tanjuri jetre, izložite masnoću i preklopite na pola.
  6. Mjesto na skewers, naizmjenično s polovinama paradajzom.

Imajte na umu da se jetra vrlo brzo priprema. Ne propustite pravi trenutak i ne pretjerujte sa kebabom

Jetreni kebab sa narastu

Još jedan mirisni jetreni kebab sa malim pažnjom.

Sastojci:

  1. 800g jetrene govedine
  2. 200g sala
  3. 3 kašike pavlake
  4. 3 kašike soje sosa
  5. 1 kašika soli
  6. gomila zelenila

Kuhanje:

  1. Moji i čisti proizvodi. Jetra odlazi u hladnu vodu 30 minuta.
  2. Sitno zgužvani luk i kopar.
  3. Izmiješati u posudi pavlake, soja sosa, zelenila.
  4. Sušemo jetru papirnatim ručnicima. Izrežite 4 za kockice od 4 cm.
  5. U posudi pomiješaju jetru marinadom.
  6. Uklonite u hladnjaku 1-2 sata.
  7. Drveni štapići natopljeni 20 minuta u čistoj vodi.
  8. Na tankim komadima sječe masnoće. Ako preuzmete domaće barove sa češnjakom, miris će stajati na cijelom okrugu.
  9. Vozimo brodove jetre, naizmjenično sa zastojem.
  10. Izložite skele na rešetku i pržite na roštilju do spremnosti.

Skewers iz jetrene puretine na Mangaleu

Najnažniji jetreni ćevabi. Ukusan recept sa šampinjonima.

Sastojci:

  1. Jetra 500g
  2. Champignons 8-10 kom
  3. Suncokretovo ulje 2.L.
  4. Bijelo vino 4 st.L.
  5. Gomila peršuna
  6. Soli
  7. Masna mreža

Kuhanje:

  1. Operite šampinjone, prerežite na pola.
  2. Da sipa ulje u gljive, vino. Dodajte sol i biber.
  3. Promiješajte i ostavite pola sata.
  4. Režite jetru ne male komade. Posipati.
  5. Zamotajte komade jetre u masnu rešetku nasjeckanu u kvadrate.
  6. Na skewer alternativnoj jetri i gljivama.
  7. Provjerite dostupnost nakon 15 minuta.

prijatno!

U bilo kojem od recepta, masna mreža može se zamijeniti tankim slaninim trakama!

Skewer u pećnici

Ne nužno sakupljaju 2 sata i idi na prirodu da jede meso. Ni manje prekrasan kebab od jetre govedine u pećnici.

Sastojci:

  1. Goveška jetra - 500g
  2. 2 Lukovitsy
  3. 3 st.L. Vino sirće
  4. List uvala 3 kom
  5. Vustarski prah 3.L.
  6. Sol, biber po ukusu

Kako kuhati kebab od govedine jetre?

  1. Pripremite sve proizvode. Nakon pranja nakon pranja, smanjili smo srednje kriške i izlažemo u zasebnom spremniku. Pospite sa senfom u prahu, pomiješajte i uklonite 30 minuta.
  2. Luk rezane pola prstenova. Dodajte sol, biber, sirće, lovor.
  3. Ispratimo jetru iz senfa i posipavamo veliku sol. Stavljamo na skewers naizmjenično s lukom.
  4. Pecite u rerni na temperaturi od 200 stepeni oko 15-20 minuta.

Ukrasite zelenilo i odmah se može poslužiti na stolu.

Priprema barem jednu verziju takvog kebaba, shvatit ćete da prefiks "sub" (donji) - nerazumno nanosi na jetru. Pored nevjerovatnog ukusa, sadrži mnogo korisnih tvari.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Recepti