Neutralizirajte oštrinu čili paprike u jelu? Lako!

Ovaj začin se rijetko koristi u kuhinji narodi Rusije, to više ne svaka ljubavnica ne zna kako ukloniti oštrinu čili paprike.

Amateri akutni koriste ga dodavanjem na prva jela, glavna jela od ribe, mesa i piletine. U svježem obliku, Chili se koristi za pikanciju i oštrinu u biljnim salatama, u toplim salatama sa mesom i morskim plodovima. U korejskim salatama koje su postale popularne i voljene, uglavnom se koriste u suhom, drobljenom obliku. Međutim, ne svi vole papar za karakterističnu akutnu gorčinu, koja presreće duh i uzrokuje nepodnošljiv gorući jezik i oralnu šupljinu.

Ako je Kushan prebrisao upotrebom Čilea, ne bi trebalo bacati hranu, jer različite načine isključenja akutnog, tako da svaki na stolu ostaje zadovoljan ukusom kuhanog obroka.

Spasilačko jelo od viška oštrine

Svih sorti akutnog crvenog bibera, najpotkriveniji - gorkiji. Ozbiljnost mu daje goruću supstancu - kapsaicin, koji može učiniti disanje, uzrokuju suze. Dovoljno za piće barem gutljaj mlijeka za smanjenje ili uklanjanje efekta paprike u usta i esofagus. U kuvanju, mlijeko ne pomaže uvijek, jer u sudovima se sastojci ne mogu kombinirati s tim. Ali možete na nekoliko načina da smanjite utjecaj gorčine. Razmislite o tome kako neutralizirati ozbiljnost.

Prvi obrok

Vruće se prvo priprema sa puno vode. Začinje se dodaju u last minute kuhanje. Neko strogo koristi dimenzionalne kašike i brojne recepte, a neko stisne sve na oku i u pravilu, primjedbe ne samo oštrim biberom, već i soli.

Bilješka! Obično u zemljama u kojima Čilena paprika ulazi u stalnu prehranu, poslužite ga na stolu zajedno sa solju tako da bi želje mogle mjeriti onoliko koliko treba da bude u supu. Ali postoje različite situacije.

• Već spremna "oštra" supa, borsch, grašak ili drugi prva prva spremljena od prekomjerne oštrine kuhajući drugi dio jela, ali bez začina. Ispada 1,5-2 puta više supa, ali ne tako akutno. Ili za popravljanje ukusa posuđa, voda se dodaje - do polovine volumena i nekih sastojaka, s izuzetkom začina. Sve ovisi o količini bibera. Količina supe će rasti bez previše.
• Žitarice se dodaju u otapala biljne: Bulgur, matica, leće, semolina, pasulj, koji će gledati višak oštrine, ali i soli.
• Konvencionalna jabuka, šargarepa ili krompir, oguljeni iz kore, uzmi nekakav kabel u ključali hrabri. Bolje je koristiti ih kada se priprema povrće. Klanje neko vrijeme, ne ljuti se i izvuci iz tave.
• Pavlaka ili vrhnje u tanjiru bilo koje supe smanjuju učinak čilija, neutralizirajući paprike i dodaju ugodan ukus.
• Žličica šećera sa 1/2 žličicom sirće 6% pomoći će u smanjenju učinka paprike.
• Žličica stolnog grožđa, jabuka za vinovanje stavlja u biljnu šetnju, Borscht, tako da se gorčina ne miješa.
• A ova metoda djeluje samo ako je Čile postavljen od samog početka za kuhanje kuhanja. Uklonjena iz vatre da bi se tava za zaseljenje izbacila na začine, začine sjedilo na dnu. Pažljivo izlijte sadržaj u drugu tavu, ostavljajući neke začine. Dodajte vodu i kuhajte daljnju supu. Oštrina će ostati, ali neće mnogo izgorjeti.

Druga jela: meso, riba, piletina

Vruće drugo jelo mesnih proizvoda za prženje i pečenje u pećnici su solid i biber obično prvo što je meso dalo sok, natopljene u začinima. Stoga je važno ukloniti suđenje na samom početku, iako uzorak sirovog proizvoda nije uvijek dobrodošao.

Savjet! Bolje je kuhati marinade sa začinima u zasebnom jelu, mjerenju svakog dijela začina, paprike i začina.

Prelazak mesa, ribljih proizvoda, ptica spasi iz zhulenti, ovisno o situaciji:

• Sirovo meso pripremljeno za mariniranje, ribu, ptica je dovoljno da ispere tekuću vodu da opere začine i ponovo pripremi smjesu bez Čilea.
• Gotovi kopče ili pržene meso sese šećerom i prskaju jabukom ili sirćetom od grožđa kako bi platili okus posuđa i spustili paljenje. Limonički sok će takođe pomoći.
• Spaljivanje prženog mesa, ribe i piletine mogu se ukloniti, razmazati ih iz gornje kisele pavlake, majoneze ili posipanja s naribanim sirom. A zatim pecite u pećnici. Spremni ste za lagano pospite limunovim sokom.
• Tokom prženja ili kuhanja, Čile se može djelomično zategnuti umakom od 2. L. Pavlaka, vrhnje, jogurt, razrjeđivanje bujona ili vode. Ovom metodom gravitacija se mora stalno miješati tako da mliječni proizvod ne uvija. Veliki komadi mesa izrezani u male porcije.
• Već gotova prepuštena ili pirjana meso, gdje svi ovi savjeti nisu prikladni, možete razrjeđivati ​​rižu, kašu, tjesteninu, blanširanim povrćem bez začina i začina, svježeg sočnog povrća: krastavci, paradajz. Dodajte puno zelenila. Možete miješati prilogu i dodatno pripremiti sos na pavlakom ili paradajz sosu koji uvelike smanjuje oštrinu.
• Kiseli biljni proizvodi mogu pomoći neutralizaciji vani: marinirani krastavci, paradajz, mrkva. Možete ih podijeliti na meso, ukrašavanjem posude ili stavite zasebnu ploču sa povrćem, nudeći goste da jedu glavna jela sa kiselim. Može pomoći limunovom soku, vapnu, blagom tablicu za sirće.
• Osyt Salty Ribe sa začinima oprane za uklanjanje i uvlačenje, i sol, bolje poslužite na stolu, zalijevanje limunovog soka i maslinovog ulja sa puno svježeg zelenila.
• Precrtanje piletine sa rižom se sprema: Odabir komada mesa u zasebno jelo od riže, prevucite prstom sa povrćem, sa rajčicom sa šećerom, bez začina ili odvojeno prženja u pavlaku. I riža razblaži kuhanu gulaš.
• Do biljnog gulaša, kupus je savršeno prikladan pirinač kuhan. Kromni krompir miješaju se sa kiselom pavlakom i u peći, posipani s naribanim sirom.

Salate

Za salate koriste se svježa čilija paprika, čija sagorijevanje ovisi o sorti, kao i prizemlju u prahu paprike. Sljedeće radnje pomažu ako ste se preselili iz začina:

• Za akutnu svježu biljnu salatu, dovoljno je dodati broj drugih proizvoda za smanjenje paljenja. I pokušajte ukloniti mahune salata.
• Bilo koji čvrsti sir, sjeckana slama ili naribana na velikom grateru, takođe pomaže. Možete prskati salatu maslinovim uljem i sirćetom kako ne biste osjetili snažno izgaranje.
• Ako je korejska salata od slame šargarepe, krompira, zatim ponovo testirana metoda - povećanje broja proizvoda.
• Mješovite salate (Olivier, Ruski), osim dodavanja sastojaka, napunite pavlaku. Vigrete popraviti maslinovo ulje.
• Može, ovisno o receptu, dodajte matice, bademe, lanene sjemenke, sezam. Daju začinjeni ukus salate. Maslinovo ulje će smanjiti oštrinu.

Zapamtiti! Jedan od najboljih načina za uštedu je upotreba pavlake i limunovog soka.

Zaključak

Paprika paprika koja nije uzaludna upotreba u hrani. Oštar začinjeni okus čile apetita, poboljšava ukus mesa, ribe, piletine i morskih plodova. Daje osjećaj radosti, uzbudljivi endorfini. Podiže temperaturu tijela. Stoga se preporučuje korištenje crvene paprike vruće supe u zimskim danima.

Kada koristite bilo koje začine, morate znati mjeru da ne pokvarite jelo. Upotreba bibera, znanja o svojim svojstvima, oštrinom - odražava se na zdravlje ljudi. Slučajevi pretjerane upotrebe čilija u hrani su rijetki. Ovi se uzori se ne događaju uvijek, ali bolje je biti pripremljeno i znati kako izbjeći probleme u kuvanju.