Što je oštar papar halapeno: korist i šteta, primjena, uzgoj

Chalapeno paprika je široko poznat širom svijeta, posebno u Meksiku, kao gorući, začinjeno začini, sposobnim za promjenu ukusa od "tople" na "vruće". Primio je svoje ime sa mjesta glavnog uzgoje - grad Khalapa.

Khalapeno - šta je to

Khalapeno ulazi u veliku porodicu akutnog čili paprike. To je sastavni dio nacionalne kuhinje Meksika i glavne komponente Tabasca i Salsa umaka.

Halapeno Pepper izgleda kao grm s jakim granama, visine od 50-100 cm, na kojem se formira oko 30 kratkih (5-9 cm) voća plodova. Samo zeleno voće uzimaju kao akutne začine. Crveni se smatraju preplavljenim i manje vrijednim. Oni su dimljeni, a zatim se koriste kao osnova nacionalnog meksičkog jela - Tabasco sos, ili sahranite u zemlju za gnojivo tla.

Sastav je pronađen vitamini a, c, b, beta-karoten, kao i kalijum, magnezijum, fosfor, capsaicin i t. D. Povrće se može pripisati korisnim proizvodima, ali ne vrijedi razgovarati o hranjivoj vrijednosti ploda ove biljke, jer je količina mahuna pojela minimum. Biber kalorija - 29 kcal.

Na skakatilla zhusilla skalicom za mjerenje paprike sagorijevanje ocjene, halapeno ocjena je 2500-10000 bodova, što odgovara nivou "srednjeg odvodnog". Aktivnost ovisi o vrstama, specifičnosti uzgoja, skladištenja, metoda kuhanja.

Najoparnički dio fetulnih particija i samih sjemena nalaze se unutar ploda. Njihovo uklanjanje značajno smanjuje ne samo oštrinu, već i karakterističnu za ovu raznolikost paprike.

Značajka koja je specifična za ovu vrstu paprike je postepeno povećanje stupnja remena tokom potrošnje. Meksikanci kažu da je prvo toplo u ustima, a onda vruć.

Vrste i sorte

Khalapeno ima 3 sorte:

• Espinalco - izduženi oštri voće;
• Morita - runda;
• Peludo - najšire i duge paprike.

Najdragocjenije je plod dugačak od 4-6 cm.

Da biste vidjeli, kao i papar izgleda i raste:

Khalapeno ili Čile - Koja je biber oštriji

Za Europljane, paprika Chalapeno smatra se oštrim proizvodom, međutim, za Meksikance ili Azijke, u rangu je kao jedan od najslabijih paljenja. Na primjer, raznolikost čilija bibera "Caroline žetelica" ima rejting od 1400.000-2200000 ESHS, što je 200 puta veći od halapeno.

U azijskoj kuhinji, Khalapeno se uopće ne primjenjuje, jer je na nacionalnoj tradiciji stanovnika Azije, uz upotrebu paprike, cijelo tijelo treba da gori, a ne samo usta.

Korisna svojstva paprike

Halapeno ima niz prednosti u odnosu na ostale predstavnike paprike sagorijevanjem:

1. Umjerena oštrina. Čili paprike sagorijevajuće sorte mogu uzrokovati opeklinu sluznicu, grkljan, oči iz jednog dodira, dok par halapeno Peppercin ne šteti zdravlju.
2. Prilikom sušenja, biranja i drugih kulinarskih tretmana, Khalapeno ne gubi ukus i često ga poboljšava. Povećajte ili spustite paljenje lako - dovoljno je napustiti ili ukloniti sjemenke i unutrašnje particije fetusa.
3. U vrućim zemljama paprike dodaju u hranu da produže rok trajanja - proizvod potiskuje uzgoj patogene flore. A njegov ugodan ukus dodaje pikantna jela.
4. Kada se koristi halapeno zajedno sa teškim proizvodima, na primjer, meso na žaru, sekrecija za gastričnu soku povećava se, probav je lakše prolazi.
5. Poboljšava apetit, prikazuje parazite.

Pogledajte video:

Kontraindikacije i mogući Harp of Halapeno

U zemljama u kojima stanovnici konzumiraju paljenje plodova iz rane dobi, određena pravila za jela ovog proizvoda formirana su tokom vekova. Uzimaju u obzir spol, starost, raznolikost biljaka, kompatibilnost s ostalom hranom i t. D.

Osoba koja ranije nije jela slične paprike paprike ne može samo dobiti koristi, već i naštetiti tijelu.

Moguće negativne posljedice upotrebe ovog proizvoda uključuju:

• pogoršanje gastrointestinalnih bolesti, žgaravi;
• dijareja;
• Spalite sluznicu membrane.

Izgaranje paprike je kontraindicirano:

• Sa čirevima želuca, gastritisom, kolitisom, enteritisom;
• Bolesti urogenitalnog sistema, jetre, bubrega;
• upalni procesi u grkljanom, grlu, oralnoj šupljini;
• Alergije.

Recepcija Halapeno zabranjena je djeca, trudnice, sestrinstvo.I glavna stvar u korištenju bibera - umjerenost.

Upotreba paprike halapeno

Proizvod je pronašao aplikaciju u kuhanju, medicini i kozmetologiji.

U kuvanju

Koristi se kao začinjena začištanja u ogromnoj količini posuđa. Amateri akutni koriste ga s prvim i drugim jelima, pripremaju umake, salate, paste.

Postoji mnogo originalnih džemova, žele sa ovim proizvodom. Često se plodovi dodaju svježim posuđem - pire krompirom, odgrijavajuće povrće za pružanje oštrine i svijetlog ukusa.

Tradicionalna upotreba Khalapena:

• u sirovom obliku u Salsa umaku, Chutney, Guacamole;
• za pripremu začinjenog biljnog ulja;
• Marina sa celim i reznim mahunama;
• Pušenje crvenih mahuna;
• Pečenje u kukuruznim tortiljama, omlet;
• Dodavanje domaćih sireva, mesna jela, pica.

Khalapeno sos - zajedničko jelo meksičke kuhinje, je obavezan satelit za meso. Izvana ima neku vrstu guste paste.

Sastojci:

• Pods - 5 kom.;
• Slatki papar - 2 kom.;
• Češnjak - 2 zuba;
• Rasta ulje. - 50 ml;
• Basil liste, celer 5 kom.;
• Sol po ukusu.

Komponente se miješaju u blenduru. Neki kuhari radije ostavljaju sastojke sa prilično velikim komadima. Koristite sos za širenje gotovog mesa ili kao marinadu.

Zanimljiv i drugi halapeno sos, različit od tradicionalnog mekšeg ukusa, ali davanje ugodnog toplog nakon obroka.

Pročitajte:

• Pods Halapeno Green - 300 g;
• Voda je 1 šolja;
• Luk - 150 g;
• Tablica za sirće 9%, može biti jabuka - 100 ml;
• Biljno ulje - 2 st. L.;
• Sol - 1,5 h. L.

Kuhanje:

1. Izrežite povrće, stavite u pejzaž, dodajte ulje, tomit do mekoće 5 minuta.
2. Dodajte vodu, sol, kuhajte na maloj vrućini 10-12 min.
3. Sipajte sirće, pobijedite blender.

Možete pronaći staze iz Khalapenoa, gdje se nalaze 2 komada oštre paprike na vrhu dimljenih riba. Pregledi kupaca Pozitivna - začin nije previše akutna, ali daje osjećaj ugodne vrućine.

Zelena paprika se pripremaju u Grčkoj, izlivajući ih medom marinadom. Snack se skladišti samo na hladnom mjestu. Spremnost za upotrebu dolazi za mesec dana.

Komponente recepta Halapeno na medu:

• Pods - 4 kg;
• Med - 2 ul.;
• Tabela za octa 9% - 2 l.

Metoda kuhanja:

1. Očistite plodove - režete repove, čistite iz sjemenki, razgradite se u banke.
2. Sipajte strmu kipuću vodu iz čajnika. Pokrijte poklopcem, izdržati pola sata.
3. Promiješajte med u sirće, spajajte vodu iz limenki, sipaju marinadu, uklonite najmanje 30 dana u hladnjaku.

U evropskim zemljama marinirani halapeno uživa u najvećoj zahvalnosti. U procesu mariniranja gubi deo sagorijevanja i postaje tako akutna. Gotov proizvod se dodaje u umake, biljna i mesna jela, koja se koriste kao užina.

Za očuvanje, odabire se tamnozelene hrskave mahune, oprane i probijaju u nekoliko mjesta za zube. Takođe možete morsku i narezanu papriku.

Za ove mahune reže repove i izrezati na tanke prstenove. Za akutne grickalice treba ostaviti unutar plodova tankih filmova na koje su sjeme priložene.

Klasični recept za kiselo halapeno:

• Pods - 30 kom.;
• Sol - 4 st. L.;
• Šećer - 6. st. L.;
• Češnjak - 3 zuba;
• voda - 0,5 l;
• Vino sirće bijelo - 0,5 l.

Kuvanje. U tavi da povežete sve sastojke, osim bibera, peck. U kuhanju slane slane mahune, dovedite do ključanja. Pokrijte poklopcem, ostavite 40 min. Stavite u čarku u hladnjaku.

Recept iz Cook:

U medicini i kozmetologiji

Voće se koriste u tradicionalnoj medicini u zemljama u kojima se uzgajaju i široko koriste u hrani.

Therapeutskim svojstvima paprike Halapeno mogu se pripisati:

• povećanje apetita;
• poboljšanje metabolizma;
• povećanje endorfina;
• Jačanje zidova krvnih žila;
• Prevencija razvoja kardiovaskularnih bolesti;
• Smanjenje holesterola u krvi;
• pozitivan učinak na viziju;
• poboljšanje rada imunološkog sistema;
• Podizanje emocionalnog stanja, suzbijanje depresije.

Meksički tauckers koriste Halapeno Champs za ispiranje kose nakon pranja kako bi se poboljšao njihov rast. Slaba infuzirana paprika uzima se da obriše kožu da smanji brtve lojnih žlijezda, za borbu protiv akni i akni.

Izbor i skladištenje začina

Chalapeno paprika se može kupiti u obliku svježih mariniranih ili osušenih. Prilikom kupovine svježeg proizvoda morate odabrati zelenu, elastičnu, sjajnu plodove bez pukotina, mjesta i znakova vešenja. Mogu se pohraniti u hladnjak do 2 tjedna, a ne dopuštaju vlagu.

Prilikom skladištenja već gotovih mariniranih ili konzerviranih proizvoda, vrijedno je koristiti informacije koje proizvođač daje.

Sušena halapeno pohranjena u papirnim vrećicama na hladnom suhom mjestu. Steam Enter, sunčeva svjetlost negativno djeluje na začini, narušava svoja svojstva.

Uzgoj paprike Halapeno

Klima većine teritorije Rusije nije pogodna za uzgoj Khalapena, ali biber se može podići kod kuće - odlično se osjeća u bilo kojem prozoru, osim sjevernog.

Pepper slijetanje i njega Chalapeno:

1. Kupujemo nekoliko zrelih paprika u trgovini i izvadimo sjeme. Ako postoje samo zeleni na skladištu - odlazimo na diviziju crvenog, a zatim uzimamo materijal za sjetvu.
2. Kupujemo gotove tlo za sadnice rajčice ili paprike, u malim šalicama. Prolijepio ružičasto otopino mangalls, sjemenke zemljišta, pokrivaju filmom, stavite na toplom mjestu.
3. Nakon izgleda pucanja, čaše preuređuju na najsjajnije prozore.
4. Malo biljka vode umjereno, ne dozvoljava groznicu tla.
5. U tri prave lišće sadnice bibera presađuju se u prostrane kontejnere.
6. 2 puta mjesečno uvlačenje u bilo kojem punom mineralnom gnojivu prema preporuci na paketu.
7. Svjetlosni dan treba biti najmanje 14 sati, u protivnom je potrebno dati biljku dodatnu umjetnu rasvjetu.
8. Kada radite sa oštrim paprikama, koristimo rukavice.

Paprika cvjeta 3 mjeseca nakon klijanja, usjev se može prikupiti 2 mjeseca nakon cvjetanja. Khalapeno - višegodišnja biljka. Ako je dobro za to, tada će odrasla postrojenje dati 2 usjeva godišnje.

Khalapeno jeo u siru i kiselom obliku, dim se i peče. Napravljen od umaka od voća, a takođe ih koristite u narodnoj medicini. Akutni proizvod ima niz kontraindikacija koje se trebaju pamtiti.

Isprobali ste posuđe sa Halapenom? Spremite članak na zidu i oznake - informacije mogu biti korisne.