Recepti indijskog umaka od sisa iz jabuka i drugih plodova - sve je zamjenjiva

Sadržaj

Chutney - tradicionalni indijski umaci, odlikuju se raznim komponentama uključenim u njih. Kombinovani su s oštrim ukusom, svijetlom bojom i svestranošću primjene. Chutney nije neovisno jelo, ali savršeno nadopunjuje najčešće hrane.

Šta je chutney

Chutney - indijski koncept, kombinirajući više od 20 sorti umaka koji se pripremaju od voća, manje često povrća, uz dodavanje začina i začina. Izvana je gust, homogeni ili sa malim komadima komponenti, viskozna masa. Boja obično svijetla - narandžasta, žuta, crvena. Ukus - kiselo ili slatko, oštro, ako želite začinite.

Za kuhanje, sirovo ili pečeno voće ili povrće se uzimaju. Najčešće mango, jabuke, šljive, tamarounds. Srušeni su, slani, dodaju začine, bilje. U srednjoj traci, šalica jabuka.

Sos je postao poznat izvan Indije nakon putovanja Aleksandra Makedona. Naknadna kolonizacija teritorija i razvoj turizma uvela je sezonu sa sezonom. Šta jede chutney:

  • sa mesom;
  • Pečeno povrće;
  • riža;
  • riba;
  • Ptica.

Chootyy sos recepti

Postoji više od 100 recepta za umaku iz različitih komponenti, uključujući - od jabuka, manga, odvodnjavanja. Značajke kuhanja:

  • Povrće se uzima pečenim ili gulašom, meko voće se može staviti sirovo;
  • Masa je prikladnija za mljeveti potopni blender, ali vjerovatnije je da će biti kašika;
  • Dosljednost se može pisati ili na liči na podložno zastoj - male komponente su prisutne u tečnosti;
  • Širok prostor za eksperimente zbog različitih recepata;
  • Postoje neobične kombinacije, poput kokosa i češnjaka ili dinja i akutnih paprika;
  • Voćni chutney češće se priprema od svježeg voća, povrća - od pečenog;
  • Provjerene komponente mogu se spojiti na krem ​​ulje 2-4 minute za pravljenje mirisa krema.

Opcije, iz kojih možete kuhati preko jabuka:

  • Umak od odvoda - plodovi bilo koje boje su pogodne;

  • Od bundeve - narandžaste mase, ali zahtijeva malo više soli, šećera i začina, s obzirom na svježeg ukusa povrća;

  • Iz Persimona - Voće mora biti zrelo, u protivnom će usta biti pletena;

  • Iz sočne kruške - sorte su pogodne bez čvrstih uključenja u celulozi;

  • Paradajz - priprema od rajčice crvene ili slađe žute i narančaste sorte, zamijenite sos, kečap;

  • Iz dunja - voća pretplaćeni;

  • od svježih grožđa - posebno zanimljiv sos od bobica različitih boja;

  • Luk - povrće se ugasilo prije omekšavanja, dodavanje soli, šećera, začina, kao rezultat, ispada zlatno-smeđe začinjene mase;

Niski francuski chutney

  • Mint Chutney - Vrlo mirisan sos, koji uključuje đumbir, limunov sok, akutnu papriku i lišće mente.

Možete kuhati egzotični kokosov chutney. Jelo je prilično neobično zbog pulpe fetusa - ostaje čvrst, gusti čips.

Chutney se može pripremiti za zimu - za ovo, ključajući sos iz jabuka ili drugih komponenti razgrađuje sirilizirane limenke, uvijene čistom kuhanim poklopcima. Nije potrebno koristiti spremnik velike zapremine, pribor su optimalno pogodni za 200-250 ml.

Uslovi skladištenja za takav chutney, isti za bilo kakvu očuvanje - tamno, hladno mjesto. Rok trajanja - do 2 godine.

Recept Chutney od odvoda. Trebat će vam:

  • Voće šljive - 400 g;
  • Luk crvena - 320 g;
  • Šećer - 120 g;
  • Sirće iz jabuka ili grožđa - 130 ml;
  • Cardamon, Crna paprika, karanfil - 4 kom.;
  • Muskat orah za nju - ¼ h. L.;
  • Poljsko ulje bez mirisa (masline, kosti grožđa, suncokret i t. D.) - 1,5 h. L.;
  • Šafran - prstohvat;
  • Đumbir svježi sjeckani - 1,5 st. L.;
  • Cimet - 1 štapić.

Kuhanje:

  1. Šljive Perite, podijelite na polovici, uklonite kosti. Stavite u loncu, zaspijte 2. L. Šećer, ostavi za noć.
  2. Pripremite začine - sjeckajte u malter, pomiješajte sve osim đumbira i cimeta. Melko seckanje.
  3. U posuđe sa debelim dno sipajte ulje, toplo u njenim začinima. Šećer šećera, pomiješajte da se rastopi. Dodajte luk, karamelize 7 minuta.
  4. Šljive se zapali, pričekajte raspuštanje šećera. Sipaju rezultirajuće sirup u pramcu, str. 20 minuta.
  5. Stavite đumbir, cimet, nastavite na malo vatrom 5 minuta. Sipajte sirće, guenite dok tečnost ne isparava pola.
  6. Šljiva šljiva, držite ispod poklopca još 20 minuta. Prebacite u sterilizirani spremnik, poklopite poklopcem. Ostavite da sazrete 3-4 nedelje.

Kako kuhati Checs iz Manga

Kombinacija voća i začina čine takva serija popularnih začina iz Indije. Karakterizira ga oštrina i jača apetit. Kako skuvati mangu chutney:

  1. Uklonite kožu 2 mango. Okrenite meso u pire sa kašikom.
  2. Uliti u tavu 2 st. L. Biljsko ulje, prženje u IT 2 mahune akutne paprike, ulijte 3 prsta mješavine začina iz Zire, Peas Pepper, senf zrna, korijander, paprika. Držite se za 2 minute.
  3. Stavite sol i šećer na vrh kašike, 1. st. L. Limun soka. Umiješajte, uđite u krumpir Mago pire, pirja 5 minuta.
  4. Super, držite u staklenoj posudi u hladnjaku.

Još jedna opcija recepta Chutney iz manga. Pročitajte:

  • KINZE GREEN - 1 mali snop;
  • Čile - 1 kom.;
  • Poluek Shalot - 2 kom.;
  • Šećerni pijesak - 4 h. L.;
  • Đumbir - mali komad;
  • Zestra i sok 1 Lym;
  • Suho bijelo vino - ¼ st.;
  • Mango - 1 voće.

Kuhanje:

  1. Rastopiti šećer u tavi, karamelizirani nasjeckanim tankim lukom prstena.
  2. Čista paprika, nasjeckajte sitno, dodajte se lukovima.
  3. Uđite u sok i zarežite limur u mango komadima. Polijte bijelo vino, pirja 12 minuta.
  4. Pušiti kašiku - možete okrenuti masu u pire ili ostaviti neke male komade cijelog broja. Pospite nasjeckani cilantro.

Ostali recepti:

Izgubljeni od jabuka

Jabuke su univerzalna baza za umak. Prvo, raznolikost sorti omogućava odabir voća do ukusa i dosljednosti. Drugo, dostupni su tokom cijele godine. Treće, nisu egzotične, oni uzrokuju alergijske reakcije mnogo često od manga.

Začinjeni sačići iz jabuka - Recept broj 1:

  1. Očistite i izrežite ½ kg jabuka, 1 velika sijalica i 1 čili papar. Gulaš u loncu sa debelim dnom 30 minuta miješanja.
  2. Stavite 1 st. L. Izyuma, ½ h. L. cimet, kurkuma, mirisna prizemna paprika, đumbir, sušili češnjak i ¼ h. L. Karanfili. Vratite još 20 minuta na maloj vatri.
  3. Sipajte 70 ml jabučnog sirćeta, pomiješajte sve. Ohladiti.

Jabuka - indijski recept br. 2:

  1. Popunite 1. st. L. Sjemenke senfa u salveti za gazu, vezati kule.
  2. Jasna koža 1 kg zrelog rajčice. Da biste to učinili, operite, ošišajte kožu križem na vrhu, Quivey. Nakon toga, suknja se može lako ukloniti. Izrezati na komade za uklanjanje sjemenki.
  3. Jasno iz kore i ljuska od 1 kg jabuka, preseče na ploče. Preklopite nehrđajućom jelima, izlijte 0,5 l vode, gulaš na maloj vrućini 30 minuta nakon ključanja.
  4. Unesite paradajz, promiješajte, stavite kategoriju žitarica. Osjetite još 15 minuta.
  5. Čist i fino nasjeckajte 100 luka i 2 češnja češnjaka, dodajte u masu. Nakon 7 minuta kuhanja, uvodite 150 g svjetlosnog grožđica, 200 ml sirćeta iz jabuka, 100 g šećera, 1 h. L. Akutna paprika, 2 st. L. Sololi. Izvucite gazu sa senfom.
  6. Digitalni plin na minimum, za poticanje stanja pire oko 2 sata miješanja.

Pogledajte recepte:

Chutney - oštar umak koji će ukrasiti tablicu i dati egzotičnu posuđe od mesa, riže, povrća, ptica. Začinjenje se može pripremiti iz različitih proizvoda, uključujući i one koji su dostupni poput jabuka.

Pripremili ste se od jabuka ili drugih komponenti? Podijelite sa prijateljima u društvenim mrežama i ostavite komentar osobnim iskustvom kuhanja. Spremite članak o vašem zidu i oznake - recepti neobičnog jela bit će relevantni za turistički stol, a ne samo.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Kulinarski trikovi