Koja jela dodaje hops-sunnele?
Sadržaj
Hvel-sunneli - začin, koji je došao iz Georgije i Abhazije. Sada se širila daleko izvan tih država. Preveo ovu kombinaciju znači ¬- "" suho začinje ".
Tradicionalni kavkaški začini
Općenito, u gruzijskoj kuhinji, sasvim puno mješavina, čije se naziv uključuje riječ "sunnela", to je, začin. Šta je dio sunnela Khmeli? Postoji nekoliko recepata koji se s pravom nazivaju tradicionalnim.
Nema potrebe da zaboravite da je u svakoj regiji svaka porodica imala svoje proporcije. Što se tiče kompozicije, osim nekoliko glavnih sastojaka, bio je svuda drugačiji. Celer, oštre paprike, metvice - u nekim receptima prisutni su u drugima - ne.
Stoga su sastojci i proporcije Khmeli-sunnela određuju na osnovu klasičnog recepta. Formiranje začina ovisi i o prisutnosti komponenti i preferencija svake porodice.
Potpuni sastav sunnela Khmeli sadrži najmanje deset komponenti.
Ako na tržištu kupite gotovu smjesu ili u supermarketu, tada daleko od činjenice da će biti potpuna. Niko osim prodavača ne zna koji začini i u kojim količinama uključuju. Da bi privukli kupce, poboljšanje ukusa svojih proizvoda, mnogi proizvođači dodaju se u začine glutamate natrijumu.
To je poput ovih razloga koji su najbolji kuhani hop-sunneli kod kuće. U ovom slučaju, buket će biti mnogo bogatiji od onih kupljenih začina. Ono što je važno: Sastav će biti poznat po onima koji koriste začine. Ne nužno ponoviti recept. Može se eksperimentirati, oslanjati se na vaš ukus.
Što je uključeno u khmeley sunnele?
Klasični sastav začina može se podijeliti u dvije komponente:
Začini sjemenke i biljke
- Korijander. Tradicionalna smjesa uključuje Kinzu, odnosno zeleni dio biljaka. Ali najčešće u sastavu opcija za kupovinu za ovaj aditiv, sjeme korijandera, osušene i obrubljene.
- crvena paprika (Pikantno). Drobljeni, svjež ili sušeni, voće sagorijevanja paprike. Za upotrebu uzmite zidove bibera. Kada radite s tim, mora se primijetiti predostrožnost. Ako je biber vrlo oštar, onda je rezan u rukavicama. Unutrašnjost: pregrade i sjemenke - najviše izgaranje. Uklanjaju se ako je biber vrlo oštar i ostavi ako - nije dovoljno.
- Fenugreek (UTSO-Sunnel, Shambala ili Fenugrek). Koristi se svugdje obje na istoku i u Aziji. Njegove sjeme imaju određeni ukus i miris.
- Imeretic šafran. Ovaj aditiv je postavljen da bi se prebacila jarko žute boje cijelog začina. Daje određeni ukus u zajedničkom buketu. Budući da se pravi šafran, u Gruziji, Imeretic (ime imena gruzijske regije) šafron dodaje u razna jela. Izrađen je od sušenog cvijeća Velvetsev. Mogu ga zamijeniti saflonarskim bojama.
- Marjoram. Listovi i stabljici majorana imaju snažnu, specifičnu aromu. Sušeni, dodaju se u razna jela - i nezavisno i zajedno s drugim biljem.
- List uvala. Dostupno i široko rasprostranjeno začin. Listovi lovoda imaju jaku aromu i gorki ukus. Prije dodavanja u začin, Khmeli-sunneli se temeljito srušeni.
Suhi začinjeni bilje
- Bosiljak. Primijenjeni vrhovi mirisnog zelenila. To je prethodno sušeno, a zatim srušen. Za začin uzimanja i ljubičaste i zelene bosiljke.
- Hyssop. Ovo je Schuchuchi fabrika, koja kuha mlade puca na cvijeće. Nakon sušenja, oni su temeljno zgnječeni.
- Šarker vrt. Neki zbunjuju ga komorom (ili timinom). Ali ove mirisne trajke, iako pripadaju jednoj porodici, pripadaju različitim vrstama i imaju različite vrste i ukusa. Kao dio recepata, Khmeli sunneli se nikada ne događa s timinom. Prisutan je u drugoj poznatoj smjesi, "maslinovo bilje". Ali češće je pivo u čaju. Ali osušeni kalibar se odnosi ne samo kao komponenta poznatog gruzijskog začištanja. Koristi se za arimatiziranje raznih mesa, ribe i povrtnih jela.
- Peršun. Kost. Osušeni parslej zelenilo dodaje se zajedno s ostalim sastojcima. Rabljeni i otvoreni zelenilo kopija, koji ima određeni miris.
- Menta. Ovo je višegodišnja biljka sa jakim ukusima, od kojih većina raspoređuje mentol. Mentu se koristi u kuhanjem mesa i nekim vrstama sireva.
- Celer. Ima izrečeni miris. Koristite lišće ove biljke. Nanesite i kao aromatičan aditiv i kao lijek.
Potpuni sastav koriste samo ljubavnici koji su zainteresirani za tradiciju gruzijske ili abkhaz kuhinje. Budući da su svi začini odmah problematični, a zatim napravite smjesu na smanjenom receptu.
Smanjeni sastav za sezona
Potpuni sastav KMMELI sunnela uključuje sušenu, sitno sjeckanu bilje koje su gore navedene. Ako postoji želja za pripremom začištanja u kući, morate započeti kraći popis, koji uključuje sljedeće komponente:
- Kinza (lišće i stabljike), Majora, Basil;
- Crvena paprika, kopar, Imereti šafran.
Svi sastojci se miješaju u jednakim proporcijama. Bez težine mesa i jačine. Na primjer, kašika ili malo staklo. Izuzetak su oštre paprike i šafran. Kad se svi začini miješaju, dodaju se u malom iznosu. Paprika ne smije biti više od 2% ukupne količine, šafran - 0,1%.
Primjena i svojstva hmelja-sunnela
Koje je začinjeno začinjeno opisano ranije. To je gotovo svaka gruzijska porodica. Neko je čini sebe, ali najviše kupuje na tržištima i u supermarketima. Svaka iskusna domaćica ima svoje začinske recepte. Ali mirisom i žućkasto-zelenkastom bojom možete utvrditi da je ovo najčešće začin, hop-sunneli.
Kako je ovo začin? Ako pogledate drugu ruku, postoji mnogo jela, gdje bi njegova upotreba bila višak ili neprimjereno. Prije svega, sjećam se Chakhokhbila, gdje se dodaje. Više - Satziva, Adzhika, Kharcho.
Ovo je klasika kavkaške kuhinje, ali zapravo su jela, gdje se koriste HOPS - sunneli, mnogo više. Začini dodaju mesu, mljevenu, povrću i jela od pasulja. Kombinovana je od mesa gotovo sa svim vrstama: janjetina, govedina, svinjetina. Kao i ptica - Turska, piletina, guska i patka meso.
Svaku komponentu, iz kojeg natjeca na hop-sunnele, nema samo kulinarsku, već i izvanredna terapijska svojstva. Navedite neke:
- Utičnica u meti. Kinza uklanja nervnu napetost.
- Persley poboljšava vid. Basil normalizira cirkulaciju krvi.
- Celer stimulira mentalnu aktivnost. KILL je pozitivan efekat na gastrointestinalni trakt.
Jedinstveni sastav Khmeli-sunnela ima osnažujući učinak na tijelo. Začinjeni ukus pomaže u borbi protiv melanholije. Terapeutsko bilje imaju blagotvoran učinak na stomak i crijeva.
